Risici ved gedemælk: Sygdomme & sikkerhedsmæssige bekymringer

Siden 1960'erne har gedemælk udvidet sin følgermanneskab. Dens øgede popularitet har ført til sundhedsmæssige bekymringer omkring de sygdomme, gedemælk kan bære. Pasteuriseringsprocessen vil eliminere de fleste bakterier; desværre vælger mange at købe råt gedemælk, da de tror, at det rå mælk indeholder næringssmæssige fordele, der fjernes ved pasteurisering. Infektionssygdomme, der bæres af råt mælk, kaldes "zoonotiske sygdomme", og er især farlige for dem med kompromitterede immunsystemer.

Salmonella

Salmonella er en af de mere almindelige former for bakterier, der bæres i fødevarer. Symptomer, der vil alarmere en person om salmonella-infektion, omfatter diaré, feber og kvalme. Heldigvis er der i de fleste tilfælde en række antibiotika, blandt dem ampicillin, der kan modvirke infektionen. Hvis du eller nogen, du kender, har indtaget råt gedemælk og viser disse symptomer, kontakt en læge med det samme.

Campylobacter

Endnu mere almindelig end Salmonella er Campylobacter, opdaget i 1975, den mest almindelige form for fødeborne infektion. Symptomer omfatter diaré og feber. De mest almindelige behandlingsformer er antibiotikaene erythromycin og clarithromycin. Hvis du indtager råt gedemælk og oplever disse symptomer, kontakt en læge.

E. Coli

E. Coli er en del af en familie af bakterier, der inficerer tarmindekket af alle varmblodede dyr. Visse former for bakteriet skaber en toksin kaldet Shiga, som er en af de mest potente nogensinde opdaget. De første symptom på infektion er mavesmerter, efterfulgt af diaré. Hvis du eller nogen, du kender, har indtaget råt gedemælk og viser disse symptomer, kontakt en læge med det samme.

Andre sygdomme

Der findes mange andre former for sygdomme, der bæres af råt gedemælk. Disse omfatter, men er ikke begrænset til, botulisme, hepatit, listeria og shigella. Råt gedemælk kan være en meget farlig fødevare; det er uvist at give det til et barn eller en person med et kompromitteret immunsystem.