Gæring: Processen ved anaerob respiration

Gæring er anaerob respiration – energifrigivelse fra glukose uden ilt. Mikroorganismer (gær, bakterier, svampe) bryder glukose ned til simplere forbindelser (ethanol, CO₂, laktat), producerer ATP. Det anvendes i fødevarproduktion (yoghurt, øl, brød) og forekommer i menneskelige muskler under intensiv motion når ilt er begrænset.

Luftvejssygdomme