Maitake-svampe: Identifikation, fordele og potentielle allergier

Maitake-svampe forårsager ikke svampeinfektioner, men kan i nogle tilfælde give allergisk reaktion. Andre navne: høns i skoven, fåre-hoved, vær-hoved.

Identifikation

Farver fra hvid til brun/grå. Vækser i klynger af skuespilformede hade. Undersiden glat, hvid, uden lameller. De flere hovedklynger minder om ruffede fjer på en høns ryg.

Geografi

Vækser i nordøstlige USA og Japan. Findes ved basen af dode/døende løvtræer, primært bøg og eg. Vækser på samme sted hvert år, en gang etableret.

Funktion

Bruges både som medicin og delikatess. Indeholder beta-glucan, et polysaccharid.

Immunsystem

Svampen er en svamp, men modsætning til at give infektion, hjælper den med at kurere svampeinfektioner samt virus- og bakterieinfektioner. Beta-glucanene styrker immunsystemet til at bekæmpe infektion (Suzuki et al., 1990).

Kræft

Mange studier på maitakes stoffer som kræftbekæmpere. Et bemærkelsesværdigt studie i Journal of Orthomolecular Medicine viser, at maitake hæmmer tumørvækst.

HIV og andre lidelser

Studie i Mycoscience (august 2000): maitake-ekstrakt på HIV-patienter havde positiv indvirkning. Andre studier: hjælper diabetikere, sænker kolesterol og blodtryk.