Afføringskultur: Forstå bakterier og infektioner

Hvad er en afføringskultur?

Tarmkanalen indeholder mange bakterier, der hjælper fordøjelsen, men nogle kan forårsage infektion. Læger tager afføringsprøver og dyrker dem under betingelser, der fremmer bakterievekst. Vækst → mikroskopisk undersøgelse + kemiske tests for at identificere bakterietype.

Mest almindelige tarminfektioner hos mennesker: Salmonella, Shigella, Campylobacter, E. coli O157.

Salmonella

• Findes i tarmene hos fugle, reptiler, nogle pattedyr.
• Forårsager salmonellose (diaré-sygdom) hos mennesker.
• Overførsel: håndtering/spisning af understegt/forurenet mad, kontakt med inficeret afføring.
• Symptomer: diaré, mavekramper, feber.
• Alvorlig sygdom hos spædbor, ældre, immunsvækkede. Fleste helbreder uden behandling. Væskeerstatning vigtig.

E. coli O157-stammen

• E. coli er normalt uskadelig og findes i tarmkanalen.
• Men O157-stammen producerer Shiga-toxin → diaré-sygdom.
• Symptomer: mavekramper, blodig diaré, opkastning, dehydrering.
• Lette til livstruende tilfælde (især børn/ældre). Behandling: hydrering mens sygdommen løber sin kurs.

Shigella

• Forårsager shigellose – overføres via forurenet mad/drikke.
• Producerer toxiner der angriber tyktarmens inderside → svælning, ulcus, blodig diaré.
• Symptomer: mavekramper, alvorlig diaré, opkastning, smertefuld afføring, høj feber, appetitmangel.
• Hyppigst hos små børn. Behandling: antibiotika (fx ampicillin) + hydrering.

Campylobacter

• Anden hyppigst rapporterede årsag til fødevaresygdomme (USDA).
• Findes i tarmene hos tamme/vilde dyr – udskilles med afføring.
• Smitte: understegt kød (især kylling), forurenet vand, unpastøriseret mælk.
• Symptomer: diaré, mavekramper, feber.
• Behandling: væskeerstatning. Alvorlige tilfælde: antibiotika.
• Forebyggelse: Gennemstegt kød, rent vand, pastøriseret mælk.