Håndtering af Multipel Sklerose med kost: En omfattende guide

Når du lever med multipel sklerose, begynder kroppens immunsystem at angribe det beskyttende hylster omkring nervetråde inden for din hjerne og rygrad. Skaden er progressiv og degenerativ. Over tid begynder du at miste finmotorisk kontrol, oplever benumhed og prikken i dine udledninger, og kan have visuelle og andre sensoriske forstyrrelser.

Inflammation i dit system gør MS værre. Ved omhyggeligt at vælge de fødevarer, du spiser, kan du modvirke inflammation, understøtte og regulere dit immunsystem, bremse MS's progression, og forbedre din overordnede funktion og livskvalitet.

De bedste proteiner

Protein danner byggeklodserne til mange af kroppens væv og kan indeholde høje niveauer af inflammatoriske fedtstoffer.

Vælg proteiner, der er af høj kvalitet og har undergået minimal bearbejdning, såsom hudløst hvidt kyllingekød, hvidt ikke-fedt fisk, æggehvide og vildtkød. Vælg snitte, der er mager, og skær så meget fedt som muligt af før tilberedning. Begræns dit kødindtag til 3 ounces (ca. 85 g) pr. måltid.

Vælg lav- eller fettfrie mejeriprodukter, fordi de er lavere i mættede fedtstoffer og derfor mindre sandsynlige at forårsage en inflammatorisk respons. Begræns dit indtag af mejeri til to 1-kop portioner hver dag.

Kulhydrater

Vælg kulhydrater, der er i deres mest naturlige tilstand. Frugter, grøntsager, nødder, frø og bønner er fremragende kulhydratkilder til MS-kosten. Kartofler og ris er også gode. Spis så mange af disse fødevarer, som du vil.

Korn, som hvede, byg, rug og haver, virker fint for nogle. Andre finder, at de har en følsomhed over for disse fødevarer og klare sig bedre uden dem. Hvis du vælger at inkludere korn, er fuldkorn altid bedre end raffinerede.

Mange af de snack-mad i den typiske vestlige kost er højt bearbejdede, raffinerede korn med en høj mængde sukker og kemisk ændrede fedtstoffer. Undgå disse fødevarer, fordi de er meget inflammatoriske.

De bedste fedtstoffer

Din krop har brug for fedtstoffer til at producere de hormoner, du har brug for for at blive sund. Dog er meget af fedtet i en standard amerikansk kost mættet eller hydrogeniseret. Begge tendens til at øge inflammationsniveauerne i kroppen. Noget mættet fedt er nødvendigt for optimal sundhed, men du bør begrænse dit indtag til 15 gram om dagen. Hvis du begrænser dine proteinvalg til magre snitte og udelukker bearbejdede snack-mad, er denne grænse lettere at opretholde.

Din krop har også brug for usmættede fedtsyrer og essentielle fedtsyrer. Nødder, frø, oliven, avocado, olivenolie, jordnødssmør og hørfrøolie er de sundeste og mest balancerede kilder. Begræns dit indtag af usmættede fedtstoffer til 50 gram om dagen.

Få nok fiber

Skyl giftstoffer og uønskede stoffer ud ved at spise nok fiber. Fiber hjælper med at regulere dit immunsystem og reducere inflammation. Bønner, nødder, frø, frugter, grøntsager og fuldkorn er de bedste kilder til fiber. Disse fødevarer bør også udgøre det meste af din kost, hvis du lever med MS.

Prøv at forbruge mindst 30 gram fiber dagligt. Hvis du kommer kort, tilføj et fiber-tilskud.

Allergener

Fødevarerfølsomheder resulterer i inflammation. Alle er forskellige, så planlæg at have en allergisk screening udført hos din læge.

Celiaki kan efterligne symptomerne af MS. Celiaki er en alvorlig allergi over for gluten – et protein fundet i hvede, byg og rug. Det skader fordøjelsessystemet og kan frigøre nerve-skadende gifstoffer i kroppen. Hvis du er diagnosticeret med MS og har en vitamin B12-mangel, bed din læge om at screen dig for celiaki.

Hvis du har celiaki, følg disse kostretningslinjer for at forbedre dine symptomer, men eliminer alt gluten. Arbejd med en kostvejleder for de bedste resultater.