Bacon og hjerte-sundhed: Forstå risiciene

Et typisk amerikansk morgenmad

Mange amerikanere spiser 2-3 skiver bacon, et par æg, frugtjuice, smørbrød og kaffe hver morgen. Men dagligt forbrug sætter dig i risiko for hjerte-kar-sygdom.

Hjerte-kar-sygdom

Ifølge Mayo Clinic er hjerte-kar-sygdom forstopning af arterier med plak, hvilket forårsager aterosklerose, der kan føre til hjerteinfarkt og apopleksi. Det er den førende dødsårsag i USA.

Hvad er bacon?

Bacon er kød skåret fra siderne, maven eller ryggens del af en gris. Det består af fedt spredt med kødstrenge. Det er behandlet og saltsuret, derefter røget. Bacon indeholder 40 % mættet fedt.

Årsager til hjerte-kar-sygdom

Hjerte-kar-sygdom skyldes dårlige spisevaner med for meget fedt og kolesterol. Kolesterol kommer fra behandlede dyreprodukter (bacon, pølser) og mejeriprodukter (smør, æg).

Dagligt fedt- og kolesterolindtag

American Heart Association anbefaler: mindre end 7 % af dagligt fedtindtag fra mættet fedt og max 300 mg kolesterol. Tre skiver bacon indeholder 27 g mættet fedt – mere end anbefalet daglige behov.

Undgå bacon

American Institute of Cancer Research rapporterer et klart sammenhæng mellem forbrug af behandlede dyreproteiner og risiko for hjerte-kar-sygdom og kræft. De anbefaler at undgå bacon og andre behandlede kødvarer.

Ekspert-vurdering

Mayo Clinic siger: ved at reducere indtaget af kolesterol- og mættet fedt-rige varer, reducerer du risikoen for hjerte-kar-sygdom. De foreslår at undgå bacon, flødeskum og smør, eller at begrænse dem i kosten.