Kaffe og leverhelse: Fordele og videnskab

Kaffes effekt på leveren – hvad siger forskningen?

Flere videnskabelige studier viser, at kaffedrikning er forbundet med lavere risiko for leversygdomme og langsommere sygdomsforløb. Effekten på sunde lever er mindre klar, men data er stærkt for patienter med eksisterende leverpåvirkning.

Vigtigste fund

Leverenzymer

Høje leverenzymer (ALT, AST, GGT) indikerer levercelskade. Regelmæssige kaffedrikkere har generelt lavere enzymaaktivitet end ikke-drikkere, hvilket indikerer mindre inflammation.

Cirrhose

En stor Kaiser Permanente-studie viste, at 4+ kopper kaffe dagligt var forbundet med markant lavere risiko for cirrhoseudvikling sammenlignet med ikke-drikkere.

Hepatit C

Studier viser langsommere fibroseprogression ved hepatit C hos patienter, der drikker 3+ kopper dagligt. Forfatterne advarer dog om at generalisere til sunde personer.

Hepatocellulært carcinom (HCC / primær levercancer)

Flere studier viser en dosis-afhængig beskyttelse: højere kaffeinntag korrelerer med lavere HCC-risiko. Cirrhose er hovedrisikofaktoren for HCC.

Hvad i kaffen virker?

Koffein spiller en rolle, men andre stoffer som cafestol og kahweol (i ufiltreret kaffe) har også leverbeskyttende egenskaber. Nogle studier antyder, at selve kaffen – ikke kun koffein – er den gavnlige faktor, da te ikke viser samme stærke effekt.