Hvad sker der med din smag uden lugt

Tungen registrerer kun fem smag : ? Sødt, surt , salt , bitter og umami , en krydrede smag forskerne først er isoleret i form af mononatriumglutamat . Alle de andre egenskaber, som folk kalder smagen er mere korrekt tildelt til lugtesansen . Tygge mad frigiver dufte via bagsiden af ​​den nasale passager, hvor olfaktoriske neuroner opfatter dem som komplekse smag . Uden lugtesansen - en tilstand læger sigt anosmi - smagssansen bliver stærkt begrænset. Mindskelse af Taste

Med midlertidige forhold , såsom et tilfælde af bihulebetændelse eller en almindelig forkølelse , tilstoppet næse forårsager delvis anosmi , der mindsker smagen af ​​fødevarer og drikkevarer. Plasteret af olfaktoriske neuroner ved foden af ​​næsepassagerne forbliver aktiv , men mindre luft kan passere over disse sensoriske nerver. Med mindre af en luftstrøm , færre duft molekyler gøre deres vej til neuroner , forlader mad med mindre synlig smag bortset fra de fem grundsmage .
Manglende evne til at smage

Samlet anosmi - den fuldstændig manglende evne til at lugte - kan skyldes neurologiske skader i hjernen eller de olfaktoriske neuroner. Sygdom, skader og fejlernæring kan forårsage denne lidelse. Mennesker, der lider total anosmi smager kun de grundlæggende varianter. De kan stadig føle den kølende fornemmelse af mynte og prikkende varme chili peber eller peberrod , men de kan ikke længere opfatte komplekse smag . Mennesker med total anosmi har problemer med at skelne mellem fødevarer så forskellige som æbler og kartofler.
Fejlernæring
p Som et fuldstændigt tab af lugt fører til en næsten total tab smag, skal folk med anosmi gøre en bevidst indsats for at spise nok mad til at forblive sunde . Kreativitet kokke og mængden af ​​hyldeplads til nye smagsoplevelser i supermarkederne bevidne sofistikerede menneskelige ganen. Når dette raffinerede sans bliver grovere instrument til at opfatte et måltid , diners med anosmi mister meget af deres interesse i fødevarer. Lysten til at spise og nyde mad er så primal at de, der mister det risikerer at blive underernærede, og endda deprimeret .
Madforgiftning

Mennesker med alt , skal permanent anosmi vogte mod fødevarebårne sygdomme mere årvågent end dem med en intakt lugtesans. Lugt udviklet dels for at advare et dyr på tilstedeværelsen af ​​noget farligt eller skadeligt i sin mad , selv om den menneskelige lugtesans mangler sofistikerede nogle dyrenes olfaktoriske evner, hjælper det folk beslutte, om at drikke det gamle mælk eller hæld det ud . Uden en følelse af lugt , skal folk med anosmi stole på visuel inspektion af fødevarer. Medmindre fødevarer går markant sur, kan en anosmic person, ikke smage fordærv.
Hoteltilbud