GERD og kost: Hvilke madvarer at undgå og håndtere sur opstødning

Proteins funktion i GERD-symptomer

Gastroesofageal Refluxsygdom, eller GERD, er en tilstand forårsaget af fejl i LES-muskelen, som forbinder maven med sløren, til at lukke tæt efter at have ladet mad ind i maven. Hvis LES afslapper eller ikke lukker, vasker mavesyre, der hjælper med at fordøje mad, tilbage i sløren, irriterer og skader den. Ifølge National Institute of Diabetes, Digestive, and Kidney Diseases forårsager mad ikke sygdommen, men den kan forværre den. Nogle almindelige madvarer kan forårsage opblus af GERD-symptomer, men de samme madvarer forårsager ikke symptomer hos alle.

LES-muskelen er mere tonet, mindre afslappet, og lukker tættere, når du spiser planteproteiner i stedet for dyreproteiner. Alt dyreprotein indeholder noget fedt, og fedtstoffer bliver i maven længere, tager lang tid at fordøje. Det kan forårsage din mave til at lave mere syre og forsinkelse i mavetømningen, hvilket gør tilbagevasken af syre i din sløre mere sandsynlig. Ifølge forfatterne af "Superfoods RX" er soya-bønner den eneste komplette planteprotein. Andre plantefødevarer er ufuldstændige proteiner, som skal spises i kombination med en anden mad for at gøre dem komplette. Disse inkluderer brun ris med bønner, fuldkornsbrod med jordnødssmør, bønner med linser, og fuldkornsmakaroni med ost.

Madvarer, der udløser symptomer

En vellykket GERD-kost eliminerer mad, der udløser sur opstødningssymptomer. De madvarer, der får din mave til at producere mere syre eller afslappe trykket i maven for at tillade LES at åbne, varierer fra person til person, men kan omfatte citrusfrugter, tomater, krydret mad, løg, hvidløg, stegte eller fedtige madvarer, chokolade, kaffe, kulsyrede drikkevarer med koffein, alkohol og pebermynte. Eliminer alle mulige udløsende madvarer og genindfør dem én ad gangen for at finde ud af, hvilke madvarer du bør undgå.

Portionsstørrelser

At spise mindre portioner mad oftere kan hjælpe med at lette og forhindre GERD-angreb. At sprede dine måltider ud over dagen får din mave til at producere mindre syre til fordøjelse og gør det mindre sandsynligt at refluxere ind i din sløre.

Forebyggelse/Løsning

De fleste grøntsager anbefales af National Institutes of Health til en GERD-kost, så længe de ikke er tomatbaserede, fløde-stil, eller stegte. Grøntsager, der er sikre for mennesker med sur opstødning, inkluderer broccoli, hvidkål, gulerødder, ærter, grønne bønner og bagte kartofler. Mens citrusfrugter kan udløse symptomer, findes der mange andre frugter, der ikke sandsynligvis forårsager sur opstødningssymptomer. Disse inkluderer æbler, bananer, ferskener, meloner, pærer og bær.

Madvarer høje i komplekse kulhydrater virker godt i en GERD-kost. Disse madvarer, som inkluderer langkornet ris, havregrød, fuldkornsbrod og fuldkornspasta, binder overflødig mavesyre under fordøjelsen, gør det mindre sandsynligt at løbe tilbage i sløren.

Desuden drik masser af vand. At drikke et glas vand en halv time før måltider anbefales. Du kan også drikke enhver saft undtagen citrusjuicer, og koffeinfrie urtete, der ikke indeholder nogen form for mynte.

Betydningen af GERD

Gastroesofageal refluxsygdom er ikke kun irriterende, det kan føre til mange farlige helbredstilstande. Kronisk reflux ændrer celler i sløren, og de kan blive maligne. Ifølge American Cancer Society er 30 procent af slørenkræft-tilfælde relateret til GERD. Slørens vægge er tynde og ikke overtrukket med beskyttende slem som maven er. Mavesyre irriterer det og skader vævet. Som et beskyttende måske kan din krop erstatte sløre-væv med væv som den i tarmen, forårsager en tilstand kaldet Barretts sløre. Barretts sløre kan forårsage en sjælden slørenkræft, der er dødelig. Andre studier knytter kroniske studier med larynxkræft og hypofarynxkræft. Hvis du har GERD-symptomer, bør du se en læge.