Koststrategier til Styring af Urinsyre-niveauer

Puriner og urinsyre

Puriner findes i væv, fødevarer, drikkevarer. Urinsyre = kemisk stof ved purin-nedbrydning (kvælstof-endprodukt af proteinometabolisme). Urinsyre fra lever → blod → nyre → elimineres. Nogle gange opsamles urinsyre i blod: For meget purin-produktion ELLER utilstrækkelig fjernelse.

Forekomster

• Blyforgiftning, gigt, lever, nyresten, nyresvigt, visse anæmier, hjerteinsufficiens, endokrine/metabolske lidelser
• Hurtig væv-nedbrydning: Visste kræftformer, HIV, sult, kemo/stråle-terapi
• Bivirkning af diverse medicin

Normale blod-værdier (WebMD)

• Mænd: 3,4–7,0 mg/dL
• Kvinder: 2,4–6,0 mg/dL
• Børn: 2,5–5,5 mg/dL
• Hyperuricemi = for meget urinsyre i blod

Purinrige fødevarer (undgå/begræns)

• Okse, svin, lam + kødtyndere/bouillon
• Indmad: Lever, nyre, hjerne
• Fisk/skaldyr: Ansjoser, sardiner, makrel, fiser, sild, muslinger, torsk, skaller, ørred, kuller
• Tørrede bønner, ærter, linser
• Øl, vin
• Asparges, spinat, blomkål, champignoner, havregrød

Gigt og vitamin C

• Gigt = smertefuld inflammation fra urinsyre-krystaller i led
• Studie (Archives of Internal Medicine, >20 år): Mænd med 1500 mg vitamin C/dag → markant lavere gigt-risiko vs. <250 mg/dag
• Både fødevarer og tillæg talt – jo mere C, jo lavere risiko
• Rige C-kilder: Appelsiner, mandariner, grapefrugt, guava, kiwi, papaya, broccoli, rosenkål, søde kartofler, røde/grønne peberfrugter, tomat/appelsin-juice

Konklusion

• Undgå purinrige fødevarer + sund vægt via motion og balanceret kost = anbefalet

Vitamin C fra både kost og tillæg viser forebyggende effekt mod gigt.