Soja og gigt: Kan soja-forbrug påvirke urinsyreniveauer?

Gigt er en tilstand, der karakteriseres ved akkumulering af urinsyre i kroppen. Urinsyre er en af flere nitrogenholdige affaldsstoffer dannet fra nedbrydning af nukleinsyrer og proteiner. Selvom soja er en type protein, indikerer nyere forskning, at dets nedbrydning ikke resulterer i en signifikant stigning i plasma-urinsyreniveauer, hvilket reducerer risikoen for gigt-udvikling.

Udvikling

Eksces urinsyre, der résulterer fra protein-nedbrydning, som ikke filtreres af nyrene, krystalliseres i blodet. Disse krystaller aflejres derefter omkring led, hvilket resulterer i den skarpe ledbetændelses-smerte, der forbinder med gigt.

Årsager

Forhøjede urinsyreniveauer i blodet résulterer fra eksces protein-indtag. Dog har forskellige proteinkilder en varierende grad af indvirkning på urinsyre-dannelse.

Kilder til soja

Soja er en type protein fundet i bæltefrugt-grøntsager såsom sojabønner. University of Virginia's Health System hjemmeside angiver, at det kan findes i mange almindelige fødevarer såsom brød, morgenmadskorn, supper og frugtdrikke.

Soja's indvirkning

Ifølge en 12-årig studie publiceret i New England Journal of Medicine af Hyon et al., resulterede protein-indtag fra grøntsager såsom sojabønner ikke i en øget risiko for gigt-udvikling.

Soja-indtag

Selvom soja ikke synes at øge risikoen for gigt-udvikling, anbefales moderat forbrug stadig af Mayo Clinic for at kontrollere og/eller forhindre tilstanden.