Enkelumættede fedtsyrer (MUFAs): Fordele, fødevarer & vægttab

Ifølge "The Flat Belly Diet" af Liz Vaccariello og Cynthia Sass, udgivet af Prevention Magazine, jo flere MUFAs du spiser, desto bedre dine chancer for at forbrænde legemefedt. MUFAs er enkelumættede fedtsyrer fundet i fødevarer, der kan beskytte dig mod kroniske sygdomme samt hjælpe dig med at tabe vægt, reparere muskler og sikre ledsundhed.

MUFAs generelt

Hvem ville have tænkt, at at smøre olie på dine salater og spise en chokoladebar kunne anses for at være godt for dig? Ikke alle fedtstoffer er dårlige fedtstoffer. I modsætning til mættede og transfedtsyrer hjælper fedtstoffer som MUFAs og PUFAs (flerumættede fedtsyrer) med næringstofforsyning sammen med nervetransmission. Faktisk kan en kost, der indeholder MUFAs, reducere sygdomme som type 2-diabetes, hjertesygdomme, apopleksi og kræft.

MUFAs opdeles i kategorier bestående af oliven, chokolade, olier, nødder og frø samt avocado. I oliekategorien kan du bruge sesam-, jordnødde-, raps-, safflor-, oliven-, hørfrø-, soya- og valnødolie og endda pesto. Nødder og frø som mandler, paranødder, cashewnødder, solsikkefrø, hasselnødder og macadamianødder er rige på MUFAs. Sorte og grønne oliver er også på listen sammen med mørk og semi-sød chokolade.

MUFAs til måltider

Prøv at inkorporere en MUFA i hvert måltid. Til morgenmad kan du have toast eller et bagel med mandelsmør eller peanutsmør, og til frokost kan du skære en avocado i skiver til din salat. Olivenoliedressing vil være et godt tilskud for en ekstra MUFA. Til aftensmad kan du prøve en cashew-panet stykke kylling eller fisk.

Prøv denne opskrift hjemme for kylling med citrus-avocado-salat. Den skivede avocado gør det til et MUFA-venligt måltid:

Du har brug for fire kyllingebrysthalve, en grapefrugt, en ternet avocado, fire radiser, ¼ kop basilikumblade, 1/8 tsk. salt og fire blade røde eller grønne salatblade. Kog kyllingen i fire kopper saltet vand i 15 til 20 minutter. Skål og fjern kernen fra grapefrugten og skær den i segmenter. I en skål, tilføj avocado, radiser, basilikum og salt til grapefrugten. Hæld kyllingen af, tern den og dryp med grapefrugtsaft. Tilføj avocado-grapefrugt-blandingen og server over salat. Til dessert nyder du nogle stykker mørk chokolade for noget ekstra MUFA.

Spis i moderation

Husk, MUFAs er fedtstoffer. De er kalorietætte, og du vil ønske at overvåge, hvordan din kroppen reagerer på at spise dem. Den bedste kost er en, hvor du inkorporerer disse og andre næringsstoffer også. Som med enhver kost, rådgiv dig med din læge ved spørgsmål.