Vigtige Fordøjelsesenzymer: Funktioner og Eksempler

Fordøjelsen bygger på mange enzymer. Hovedkategorier inkluderer:

• Proteaser: Bryder proteiner ned til peptider/aminosyrer (pepsin, tryptin, chymotrypsin).
• Lipasier: Bryder fedt ned til fedtsyrer/glycerol (pankreatisk lipase, gallesalt-stimuleret lipase).
• Amylaser: Bryder kulhydrater ned til sukker (spyttamylase, pankreatisk amylase).
• Nukleaser: Bryder nukleinsyrer ned (DNase, RNase).
• Cellulaser: Bryder cellulosen ned (plantefiber); produceres af tarmmikrober, ikke mennesker.
• Laktase: Bryder laktose ned til glukose + galactose; mangler ved laktoseintolerans.

Disse enzymer virker sekventielt langs fordøjelsestrakten for fuldstændig næringstofnedbrydelse og optagelse.