Forståelse af laktosefri mælk: Fordøjelse, intolerans og alternativer

Laktosefri mælk er ko-mælk behandlet med enzymet laktase for at bryde laktose (mælkesukker) ned til glukose og galactose. Det gør den fordøjelig for folk med laktose-intolerans – en mangel på laktase, der forårsager blæstning, gas og diarré efter mælkeindtag.

Laktosefri mælk bevarer samme protein (kasein, whey) og fedt-indhold som almindelig mælk, så den er ikke nemmere at fordøje for dem med mælkeprotein-allergi eller fedt-malabsorption.

Alternativer ved laktose-intolerans

• Plantebaserede mælker (soya, mandel, havre, ris)
• Laktose-reducerede mejeriprodukter
• Fermenterede mejeriprodukter (yoghurt, kefir) som har lavere laktose

De fleste kan tolerere noget laktose; fuld undgåelse er kun nødvendig ved bekræftet intolerans.