Hovedfordøjelsesfunktion, der forekommer i maven?

Den vigtigste fordøjelsesfunktion, der forekommer i maven, er proteinfordøjelsen. Maven er et muskelorgan, der udskiller mavesaft, som indeholder saltsyre og enzymet pepsin. Saltsyre skaber et surt miljø i maven, som dræber bakterier og denaturerer proteiner, hvilket gør dem mere modtagelige for fordøjelsen af ​​pepsin. Pepsin er en protease, der nedbryder proteiner til mindre peptider, og starter processen med proteinfordøjelse.