Menneskelig fordøjelsessystem: Organs funktioner fra mund til anus

Spisebane & tilbehørsorganer

Organ	Vigtige funktioner
Mund	Mekanisk nedbrydning (kugling), kemisk fordøjelse (spyttamylase, lingual lipase), smag, bolus-dannelse
Svelg / Æsophagus	Frivillig → ufrivillig peristaltik; øvre og nedre æsofagus-sfinktere forhindrer reflux
Mave	Opbevaring, blanding (chyme), HCl (pH 1,5–3,5), pepsinogen → pepsin, intrinsisk faktor (B12-absorption)
Lille tarm	Duodenum: Galle/pankreas-gange, Brunners kirtler, Fe/Ca-absorption Jejunum: Hoved-næringsstof-absorption (kulhydrater, proteiner, lipider, vitaminer) Ileum: B12, galdesyrer, resterende næringstoffer; Peyers pleje (immun)
Pankreas	Eksokrin: amylase, lipase, proteaser, nucleaser; Endokrin: insulin, glukagon, somatostatin (øyener)
Lever	Galle-syntese (emulgering), stofskifte (kulhydrat/protein/lipid), detoks, opbevaring (glykogen, vitaminer), syntese (albumin, koagulationsfaktorer)
Galleblære	Galle-koncentration (×10), CCK-stimuleret kontraktion
Stor tarm	Vand/elektrolyt-absorption, SCFA-produktion (mikrobiom), vitamin K/B-syntese, afføring-dannelse/opbevaring
Rektum / Analkanal	Opbevaring, sampling-refleks, frivillige/ufrivillige sfinktere, defækation

Integreret regulation

• Enterisk nervesystem (ENS) — "anden hjerne" — koordinerer peristaltik, sekretion, blodflow.
• Hormoner: gastrin, CCK, secretin, GIP, motilin, ghrelin.
• Tarm-hjerne-akse: vagala afferenter, mikrobiom-metabolitter (SCFA'er, tryptofan) → humør, immunitet, stofskifte.