Mavedøjning: Hvordan mad bliver chymus

I maven blander maden sig med mavesaft (saltsyre, pepsin, lipase) og ristes til chymus – en halvflydende masse af delvist fordøjet mad.

Processen

1. Mekanisk nedbrydning: Peristaltiske bølger maler maden.
2. Kemisk fordøjelse: Syre denaturerer proteiner; pepsin initierer proteinopspaltning.
3. Chymusdannelse: 2–4 timer efter at have spist, frigiver pylorussfinkteren chymus i tolvfingertarmen.

Næste skridt

I tyndtarmen fordøjer pankreatiske enzymer og galde chymus yderligere. Næringsstoffer optages over tarmslimhinden ind i blodbanen.