Næringsstoffer: Det din kropp optager under fordøjelse

Næringsstoffer er kemiske stoffer i mad, som kroppen optager under fordøjelse for at levere energi, struktur og regulatoriske funktioner.

Klasser af næringsstoffer

• Makronæringsstoffer (behøves i gram):
  • Kulhydrater (4 kcal/g)
  • Proteiner (4 kcal/g)
  • Fedtsyrer (9 kcal/g)
• Mikronæringsstoffer (behøves i mg/µg):
  • Vitaminer: fedtopløselige (A, D, E, K) og vandopløselige (B-kompleks, C)
  • Mineraler: calcium, jern, zink, magnesium, osv.
• Vand: Essentielt for alle metaboliske processer.

Fordøjelse nedbryder makronæringsstoffer til optagelige enheder – monosaccharider, aminosyrer, fedtsyrer og monoglycerider – for transport over darmtaran.