Major mad fordøjet i maven?

De vigtigste fødevaregrupper, der fordøjes i maven, er proteiner og fedtstoffer.

* Proteiner: Maven udskiller saltsyre og et enzym kaldet pepsin, der nedbryder proteiner. Pepsin nedbryder proteiner til mindre peptider, som nedbrydes yderligere til aminosyrer i tyndtarmen.

* Fedtstoffer: Maven spiller ikke en stor rolle i fordøjelsen af ​​fedtstoffer. Det producerer dog en lille mængde af et enzym kaldet gastrisk lipase, der begynder at nedbryde fedt til fedtsyrer og glycerol. Størstedelen af ​​fedtfordøjelsen foregår i tyndtarmen.

Kulhydrater fordøjes ikke væsentligt i maven. De nedbrydes af enzymer i spyt, mund og tyndtarm.