Fordøjelses-rejse: Fra mund til anus

Mad rejser gennem GI-trakten i en koordineret sekvens:

Mund: Mekanisk tygning + salivær amylase → bolus
Øsofagus: Peristaltik transporterer bolus; nedre øsofagus-sfinkter forhindrer reflux
Mave: Mavesyre (HCl) + pepsin → chyme; intrinsisk faktor til B12; blandingsbølger
Tyndtarm: Duodenum: galle (emulgerer fedt), pankreatiske enzymer; Jejunum/ileum: villi/mikrovilli optager næringstoffer; segmenterende kontraktioner blander
Tyktarm (colon): Vand/elektrolyt-absorption; mikrobiom fermenterer fiber → SCFA'er, vitaminer (K, B12); former stol
Rektum: Opbevaring; defekations-refleks → anal sfinkter-afslapning → eliminering

Neuroendokrin regulering (ENS, vagus, hormoner: gastrin, CCK, secretin, GIP) koordinerer motilitet, sekretion og mæthed.

Fordøjelsessundhed