Hvordan fordøjes brød i kroppen?

Brød er en basisfødevare i mange kulturer og er lavet af korn som hvede, rug og byg. Hovedbestanddelen af ​​brød er stivelse, et komplekst kulhydrat, der nedbrydes til glukose, et simpelt sukker, under fordøjelsen. Her er en trin-for-trin oversigt over, hvordan brød fordøjes i kroppen:

1. Mastik :Når du spiser brød, tygger du det i munden og brækker det ned i mindre stykker. Dette øger brødets overfladeareal, hvilket tillader enzymer at arbejde mere effektivt.

2. Spyt amylase :Spyt, der produceres i munden, indeholder et enzym kaldet spyt amylase. Amylase begynder den kemiske nedbrydning af stivelse ved at nedbryde den til mindre polysaccharider og oligosaccharider.

3. Slukning :Det tyggede og delvist fordøjede brød sluges og bevæger sig ned i spiserøret og ind i maven.

4. Mavefase :I maven hjælper det sure miljø og den kærnede virkning yderligere med at nedbryde brødet. Saltsyre denaturerer proteiner i brødet, hvilket gør dem mere modtagelige for enzymatisk fordøjelse.

5. Sekretion af enzymer :Maven frigiver også et enzym kaldet pepsin, som starter fordøjelsen af ​​proteiner i brødet. Pepsin er dog kun effektivt under sure forhold.

6. Chyme :Den delvist fordøjede blanding af brød, mavesaft og fordøjelsesenzymer omtales som chyme.

7. Småtarm :Kymien bevæger sig fra maven ind i tyndtarmen. Bugspytkirtlen frigiver enzymer som bugspytkirtelamylase, protease og lipase til tyndtarmen.

8. Bugspytkirtel amylase :Pancreas amylase nedbryder yderligere den resterende stivelse til disaccharider som maltose og dextriner.

9. Disakkaridaser :Tyndtarmen producerer også enzymer kaldet disaccharidaser, såsom maltase, isomaltase og lactase. Disse enzymer nedbryder disaccharider til monosaccharider, primært glucose, galactose og fructose.

10. Absorption :Produkterne fra fordøjelsen, herunder glucose (fra kulhydrater), aminosyrer (fra proteiner) og fedtsyrer (fra fedtstoffer), absorberes gennem tyndtarmens vægge ind i blodbanen.

11. Tyktarm :Ufordøjede komponenter i brød, såsom kostfibre, flytter ind i tyktarmen. Fiber tilføjer bulk til afføringen og hjælper med at regulere afføringen.

12. Bakteriegæring :Residentbakterier i tyktarmen fermenterer nogle af de ufordøjelige fibre og producerer gasser som brint, metan og kuldioxid. Disse gasser kan bidrage til flatulens og ubehag.

I sidste ende bliver kulhydraterne i brød nedbrudt til glukose, hvilket giver kroppen energi, mens proteiner og fedtstoffer nedbrydes til henholdsvis aminosyrer og fedtsyrer til forskellige kropsfunktioner og byggesten.