Tarmenszymer og proteindigestion: Fra peptider til amino-syrer

Proteindigestion afsluttes i tyndtarmen gennem en koordineret enzymatisk kaskade:

1. Proteolyse (Protein → Peptider)

• Pepsin: Initierer digestion i den sure mave.
• Trypsin, chymotrypsin, elastase: Pankreatiske proteaser, der fortsætter nedbrydning i det alkaliske duodenum.

2. Peptid-hydrolyse (Peptider → Di/Tripeptider)

Børstegrænse-peptidaser knuser oligopeptider til dipeptider og tripeptider (2–3 amino-syrer).

3. Endelig hydrolyse og absorption (Di/Tripeptider → Amino-syrer)

Børstegrænse-dipeptidaser og tripeptidaser bryder dem ned til frie amino-syrer, der absorberes via specifikke transportører til blodbanen til systemisk brug i proteinsyntese, energiproduktion og utallige vitale funktioner.