Mastication: Definition, fysiologisk proces & klinisk betydning

Mastication er den mekaniske proces af at bryde mad ned i mindre partikler og blande det med spyt for at danne en bolus, der er egnet til svelgning og fordøjelse.

Fysiologisk Proces

1. Indbidere: Skær/sør mad
2. Tander: Rev/gør huller
3. For-tænder/kind-tænder: Mal/kruske
4. Tunge/kinder: Positionér mad, form bolus
5. Spyte: Fugtiggør; amylase initierer kulhydrat-fordøjelse; lipase starter fedt-fordøjelse

Klinisk Betydning

• Forringet mastication → mernærings-svigt, aspirations-risiko, fordøjelses-problemer
• Årsager: tand-tab, dårligt-siddende protesser, TMJ-lidelser, neurologiske tilstande (apopleksi, Parkinsons), xerostomi
• Vurdering: observationel, mastikatoriske præstations-tester, bid-kraft-måling
• Interventioner: tandlæge-restauration, protesser, tekstur-modificerede diæter, svelge-terapi

Effektiv mastication er porten til ernæring og fordøjelses-sundhed.