Madforgiftning: Symptomer, årsager og genoptræningstid

Madforgiftning opstår, når du spiser forurenet mad. Det skyldes hyppigst forkert tilberedt kød og forrådne mejeriprodukter. Madforgiftning kan ligne influensa, så næste gang du føler dig syg, skal du lave en hurtig mental oversigt over alt, du har spist de sidste par dage for at indsnævre årsagen til din sygdom.

Årsager

• Escherichia coli (E. coli) er en almindelig skyldig i madforgiftning. Andre skadelige bakterier, der kan forårsage madforgiftning, er salmonella, listeria, staphylococcus aureus og Campylobacter jejuni (C. jejuni). Den farligste er Clostridium botulinum, som kan leve i et iltfrit miljø og ofte findes i forkert konserverede fødevarer.

Symptomer

• Kvalme og opkastning, feber og rysten, diarré, svaghed og træthed, hovedpine og mavekramper er alle symptomer på madforgiftning.

Behandling hjemme

• Hold dig til en væskediæt, indtil diarréen efterlader. Drik masser af væske, såsom vand og drikkevarer med elektrolytter. Undgå mejeriprodukter og sodavand. Efter at diarréen er overstået, skal du gradvist genindføre faste fødevarer. Start med knækbrød og ristet brød, og arbejd dig opad.

Varighed

• De fleste symptomer på madforgiftning går over inden for 12 til 28 timer. Nogle varianter kan vare op til 10 dage.

Overvejelser

• Børn og ældre er især udsatte for madforgiftning. De har også en højere risiko for at udvikle komplikationer som følge af sygdommen.