De 7 hoveddele af fordøjelsessystemet: Struktur og funktion

Anatomi af gastrointestinaltraktet

Fordøjelsessystemet er en kontinuert rør (~9 meter) plus tilbehørsorganer. Her er de syv primære strukturelle komponenter af alimentarkanalen:

1. Mund (Orale hule)
   • Tænder (kugling), tunge (manipulation, smag), spytkirtler (udskiller amylase, lipase, mucus).
   • Initierer mekanisk & kemisk fordøjelse; former bolus.
2. Strupe & slugebræt
   • Strupe: fælles respiratorisk/fordøjelsesbane; slynge-refleks.
   • Slugebræt: 25-cm muskulært rør; peristaltik driver bolus; øvre (skelet) & nedre (glat) slugebræds-sfinktere.
3. Mave
   • J-formet reservoir; rugar tillader udvidelse (1,5 L+).
   • Udskiller HCl, pepsinogen, intrinsisk faktor, mucus, gastrin.
   • Rører mad til chyme; regulerer maveafgivelse via pylorisk sfinkter.
4. Tyndtarmen (~6 m)
   • Duodenum: Modtager chyme, galle, pankreasvæske; hoved-kemisk fordøjelse.
   • Jejunum: Primær absorption (kulhydrater, proteiner, fedtsyrer, vitaminer).
   • Ileum: Galtesyrer, vitamin B12 (intrinsic factor), resterende næringsstoffer.
   • Villi & mikro-villi forstørrer overfladeareal ~600×.
5. Tyktarmen (Colon) (~1,5 m)
   • Cæcum, appendix, stigende, tværstigende, faldende, sigmoideum.
   • Absorberer vand, elektrolyter; fermenterer fiber → SCFA, vitamin K.
   • Former & lagerer fæces; mikrobiom (10¹⁴ bakterier).
6. Endetarmen
   • Distale 12–15 cm; distension udløser defeakations-refleks.
   • Indre (uvolontær) & ydre (volontær) anale sfinktere.
7. Anus
   • Terminal åbning; klædt af skvamepitel.
   • Kontrollerer udstedelse af fæces.

Tilbehørsorganer (Ikke en del af røret)

• Spytkirtler (parotis, submandibularis, sublingualis).
• Lever (galleproduktion, metabolisme, detox).
• Galleblære (galle-lagring/koncentrering).
• Pankreas (ekskrin: enzymer; endokrin: insulin/glukagon).

Sammen transformerer disse strukturer mad til absorberbare næringsstoffer og eliminerer affald.