Makrobiotisk kost: Fødevarer, fordele og oprindelse

Balance gennem mad

Følgere af den makrobiotiske kost tror, at den mad, de spiller, spiller en direkte rolle for alle aspekter af velvære, herunder deres fysiske, mentale og åndelige sundhed. Kostopskriften blev oprindeligt skabt i Japan af George Ohsawa, der mente, at en persons kost skal være balanceret for at deres yin og yang skal være det. Den makrobiotiske kost består mest af vegetariske og økologiske fødevarer, der er lave i fedt og høje i fiber.

Kostens sammensætning

Betydning

Fødevarer som fuldkorn, grøntsager, fermenteret soja, suppe, frugt, nødder, frø og små portioner fisk er grundpiller i den makrobiotiske kost.

Fordeling

Ifølge PCC Healthnotes bør en makrobiotisk kost bestå af: "50 til 60% af din kost skal være fuldkorn, 25 til 30% grøntsager, 5 til 10% miso og bønnesupper og 5 til 10% bønner og havgrøntsager."

Fuldkorn og melprodukter

Fuldkorn som kortkornet brun ris, middelkornet brun ris, byg, hirse, spelt, hele haver, rug og boghvede skal spises oftest.

Grøntsager

Grøntsager skal indgå i hvert måltid, især dem, der falder i kategorierne bladgrøntsager (collard greens, daikon blade, dandelion blade, kale, purre, sennepsblade og karse), runde (broccoli, kål, spirer og squash) og rødder (gulerødder, dandelion rødder, lotusrødder, pastinaker og radiser).

Bønner & Suppe

Bønner, som sorte sojabønner, kikærter, grønne eller brune linser og supper og bouillon, der primært er bønne- eller grøntsagsbaserede, udgør resten af kosten.

Overvejelser

Fødevarer og drikkevarer, der er sure, indeholder koffein eller mejeri eller er kunstigt sødet, bør undgås. Det sagt, den makrobiotiske kost måske ikke er ret for alle, og du bør altid konsultere din læge før at begynde enhver ny kostregime.

Filosofi bag kosten

Den makrobiotiske kost bygger på principperne om yin og yang - modsatheder, der skal balanceres for harmonisk sundhed. Maden klassificeres efter deres energimæssige egenskaber, og målet er at opnå balance gennem kostvalg, der understøtter kroppens naturlige rytmer og sæsoner.

Potentielle fordele

• Højt fiberindtag fremmer tarmsundhed
• Lavt fedtindtag kan reducere kardiovaskulær risiko
• Rig på antioxidanter fra grøntsager og fuldkorn
• Undgåelse af bearbejdede fødevarer og sukker
• Mindful spisevaner

Udfordringer

• Kan være lavt i vitamin B12, D, jern, calcium
• Kræver tid til tilberedning og planlægning
• Socialt udfordrende ved restaurantbesøg
• Ikke egnet for alle (børn, gravide, visse sygdomme)

Konsulter altid en ernæringsfysiolog før større kostændringer.