Glutenfri Kost Guide: En Omfattende Guide for Begyndere

En glutenfri kost foreskrives ofte til mennesker med celiaki, og dem, der er allergiske over for gluten-protein og korn som hvede. Det er udfordrende at følge en glutenfri kost, fordi det er vanskeligt at forbruge de anbefalede portioner korn ved at spise konventionelt brød. Dog er det muligt at følge en glutenfri kost og stadig opfylde de anbefalede kostkrav.

Instruktioner

1. Eliminer de fleste korn fra din kost; hvede, byg og rug er ikke tilladt. Alle mel typer er forbudt, undtagen mel, der er lavet af ris, kartofler eller nødder. Spis ikke nogen paneret mad.

2. Undgå morgenmad. Morgenmad lavet af ris er tilladt, men sørg for, at morgenmaden ikke er kommet i kontakt med hvede eller andre stoffer, der ikke er tilladt.

3. Spis ikke pasta, undtagen glutenfri pasta lavet af ris.

4. Undersøg fødevaringredienser nøje. Det udgør en udfordring, især når man spiser ude, men gluten er ofte en ingrediens i saucer, salatdressinger og endda soya-sauce. Hvis du spiser ude, skal du vide præcist, hvad der er i maden, du spiser, og hvordan den er tilberedt.

5. Spis ikke mad, der er tilberedt med, eller omkring, gluten. For eksempel vil dine rørede æg blive forurenet med gluten, hvis de blev røret på den samme pande som fransk toast.

6. Erstat korn, der indeholder gluten, med en glutenfri alternative, som boghvede. Glutenfrit brød sælges i nogle sundhedsbutikker. Emballagen bør angive, at maden er glutenfri, så du kan være sikker på, at den ikke er forurenet med gluten under bearbejdningen.