Kilder af Salmonella

Salmonella forårsager en infektion af mave-tarmkanalen ( salmonellose ) og kan påvirke både mennesker og dyr . Hvis du har spist noget forurenet med bakterier , symptomer forekommer sædvanligvis inden for 12 til 72 timer og omfatter kramper, hovedpine , svær vandig diarré , feber og muligvis kvalme og opkastning. Forståelse af de mulige kilder og metoder til forebyggelse er nøglen til at undgå en salmonellainfektion . Almindelige fødevarer syndere

Visse fødevarer er ofte forbundet med salmonella. Disse omfatter rå fødevarer, der stammer fra dyr, som æg og ægprodukter , kød og kødprodukter, upasteuriseret mælk og andre mejeriprodukter, og råt fjerkræ . Mennesker bliver smittet , når de sluge en fødevare indeholder bakterier , som regel ved at spise mad , der ikke er grundigt kogt eller fødevarer, der er blevet forurenet med salmonella , efter at den er blevet forberedt.

Nogle New Salmonella Kilder

nylig har salmonella udbrud været bundet til en bred vifte af friske råvarer som salat , salat mix , spirer , meloner , tomater og endda jordnøddesmør. Centers for Disease Control (CDC) anslår, at cirka 76 millioner mennesker bliver syge af fødevarerelaterede farer hvert år i USA. Center for Science in the Public Interest ( CSPI ) spor salmonella udbrud , og antager, at gødning ( anvendes som gødning til afgrøder ), og overførslen af ​​bakterier fra dyr og handlere af produkterne er direkte relateret til den øgede forekomst af salmonella forgiftning.

dårlig hygiejne : En Potentiel Salmonella Source

Du har set tegn på restaurant badeværelser : Medarbejderne skal vaske hænder. Der er en meget god grund - dårlig hygiejne kan føre til spredning af en bred vifte af bakterier og bakterier , herunder salmonella. Sundhedspersonale eller dem, der håndterer fødevarer kan overføre salmonella (enten samtidig forbereder mad eller fodre en patient) , hvis de ikke grundigt vaske deres hænder . Spredning af salmonella fra person til person let kan afhjælpes med ordentlig hånd vask.
Ikke anvendes til fødevarer

Nogle kilder af bakterierne er ikke mad relateret. Organismen har optrådt i afføringen af syge mennesker og dyr. Mange husdyr som kvæg , svin, ænder , hunde, kæledyr skildpadder , kyllinger og katte både kan bære og overføre salmonellabakterier . Det er også blevet fundet i en række vilde dyr. For at forhindre salmonella transmission, grundigt vaske dine hænder.
Diagnose /behandling
p Hvis du har mistanke om , at du lider af en salmonellainfektion , straks ringe til en læge . Hvis du lider af dehydrering , skal du muligvis IV væsker eller medicin. Lægen skal bruge en afføringsprøve til at give en endelig diagnose (hvilket normalt tager et par dage for at få de resultater). Normalt er det kun folk , der lider af andre lidelser , ældre patienter og spædbørn har brug for behandling gennem et kursus af antibiotika . Raske voksne generelt dækket uden medicinsk intervention.
Hoteltilbud