Fødevareforgiftning & mavevirus: Årsager, symptomer & forebyggelse

Fødevareforgiftning, eller fødevaresygdom, er en sygdom, folk får fra at spise forurenet mad. De fleste fødevarebårne sygdomme stammer fra bakterier, men nogle kommer fra virusser. Andre virusser, der ikke smitter via mad, kan også forårsage mavebesvær.

Fødevarebårne sygdomme (Fødevareforgiftning)

Virusser, enkeltcellede organismer, der forårsager sygdom, er altid skadelige og aldrig nyttige. De mest almindelige virusser, du kan få fra mad, er Hepatitis A og calicivirus, eller Norwalk-lignende virus. De fleste fødevarebårne virusser opstår fra hjemmeberedning snarere end i restauranter, fordi restauranter har strenge hygiejneprocedurer for deres arbejdere at følge. Virusser har ingen kur, men kan forebygges med god hygiejne såsom regelmæssig håndvask.

Ikke-fødevarebårne sygdomme (Maveinfluenza)

Den mest almindelige ikke-fødevarebårne sygdom, der forårsager gastrointestinalt ubehag, er Norovirus. Den blev tidligere kaldt "krydstogtskibs-virus", fordi folk på krydstogtskibe smittede sig på grund af at dele tætte kvartre med mange mennesker. Virusser spreder sig hurtigt i områder med mange mennesker, såsom krydstogtskibe og kollegier.

Håndvask

Den enkelte vigtigste måde at forebygge fødevarebårne og ikke-fødevarebårne virusser på er håndvask. Hænder skal vaskes med sæbe i mindst 20 sekunder, skrubbe hænderne hårdt sammen, efter toiletbesøg og før madberedning eller madindtag. Brug tempereret rindende vand og sluk for vandhånen med et papirhåndklæde, så du ikke re-kontaminerer hænderne ved at røre vandhånen. Brug af håndsanitizer er ikke et erstatning for håndvask. Håndsanitizer kan faktisk afholde folk fra at vaske hænder, så det bør kun bruges, hvis sæbe og vand ikke er tilgængeligt.

Forebyggelse/Løsning

Symptomerne på fødevarebårne og ikke-fødevarebårne virusser er lignende og inkluderer opkastning, diarré, kvalme og mavesmerte. De fleste virusser varer et par dage og forlader dit system på egen hånd. Der er ingen kur for fødevarebårne og ikke-fødevarebårne virusser, men nogle medicin kan lindre symptomerne, som kan være alvorlige.

Forebyggelse/Løsning

Den bedste måde at beskytte dig mod virusser på er at vaske hænder ofte og grundigt, især før du laver og spiser mad. Også vær opmærksom på kvaliteten af den mad, du spiser. Vær varsom over for frugter og skaldyr, der kan have ligget ved stuetemperatur eller være gamle. Den gode nyhed er, at de fleste fødevarebårne og ikke-fødevarebårne virusser ikke er livstruende. Du vil have brug for et par dage til at genoprette dig, og du vil sandsynligvis mangle noget tid på arbejde eller skole.