Specifik kulhydratkost til Crohns & ulcerøs colittis: Det du skal vide

Den specifikke kulhydratkost er en spiseplan designet til at give mennesker, der lider af Crohns sygdom og ulcerøs colittis, lindring fra deres symptomer. Der er nogle kontroverser om kosten, og der er lidt forskning, der tyder på, at kosten er effektiv. Mange efterfølgere af kosten påstår, at at følge kosten lindrede deres symptomer og endda hjalp dem med at opnå remission fra den autoimmunesygdom.

Kosten, der begrænser typerne af kulhydrater, der kan forbruges, blev offentligt kendt første gang med 1994-udgivelsen af "Breaking the Vicious Cycle" af Elaine Gottschall.

Historie

Den specifikke kulhydratkost blev grundlagt af Elaine Gottschall og dr. Sydney Haas for næsten 50 år siden. Gottschalls da 4-årige datter, Judy, blev syg med alvorlig ulcerøs colittis, og sygdommen var modstandsdygtig over for konventionel medicin. Overforet med kirurgi, der ville fjerne hendes datters tyktarm, som ville tvinge Judy til at bære en ostomi-pose resten af livet, vendte Gottschall sig til alternative behandlingsmetoder.

Efter besøg hos en række specialister, der alle sagde hende, at kirurgi var den eneste mulighed, mødte Gottschall Haas, der udviklede en kulhydrat- og sukker-begrænsende kost for Judy. Efter flere måneder forbedredes Judys sundhed og - efter 2 år - var hun symptomfri. Under den tid døde Haas, og Gottschall blev nødt til at bevare og fortsætte hans forskning. Hun gik på universitet og fik grader i biologi, ernæringsbiokemi og cellulær biologi. Flere år senere samlede hun sin personlige erfaring og forskning i bogen "Breaking the Vicious Cycle: Intestinal Health Through Diet."

Fakta

Kosten er en korn-, laktose- og sukrose-fri spiseplan. Navnet på kosten, "Specifik Kulhydrat", henviser til det faktum, at kun en udvalgt gruppe kulhydrater kan forbruges. De kulhydrater, der er tilladt i kosten, er alle simple og let fordøjelige. Stivelse fundet i korn, mais og kartofler er ikke tilladt. De fleste sukkerarter er heller ikke tilladt. Honning og 100 procent frugtsiraper, som ananassirap, er generelt ikke tilladt. Endda kunstige sødningsmidler, som aspartam og saccharin, skal begrænses. For eksempel angiver "Breaking the Vicious Cycle"-bogen, at 1 dåse aspartam-sødet diet-sodavand kan forbruges pr. uge.

Fødevarer i kosten

Ubehandlede kød, æg, nogle typer bønner, nødder, de fleste frugter og grøntsager og de fleste oste er hovedingredienserne i kosten. Bagerivarer kan laves ved hjælp af mandelmel og honning som erstatninger for kornmel og sukker. I de fleste tilfælde skal saucer og kondimenter være hjemmelavede. "Breaking the Vicious Cycle" tilbyder opskrifter på hjemmelavede salatsovse, ketchup, barbecue-sovs og mayonnaise. Kommercielt produceret simpel gul sennep er tilladt.

Teori

Teorien bag kosten er, at Crohns sygdom, såvel som mange andre fordøjelsesforstyrrelser, forårsages af en ubalance af tarmbakterier. Den specifikke kulhydratkost er designet til at kontrollere tarmbakterier og gendanne en sund balance. Til sidst vil fordøjelsestrakten blive sund, og efterfølgeren kan langsomt reintroducere forskellige typer fødevarer. Lige med det regimenterede spiseplan spiser efterfølgere hjemmelavet yoghurt. Kommerciel yoghurt og mælk er ikke tilladt på kosten. Yoghurt skal være korrekt fermenteret (behandlet i 24 timer), så den har sunde bakterier, der hjælper med at gendanne sundheden af fordøjelsestrakten.

Modsætningsteori

I øjeblikket har der været få medicinske og videnskabelige studier af effektiviteten af den specifikke kulhydratkost. Ifølge en artikel fra Crohn's Colitis Foundation of America (CCFA) har kosten "blandede anmeldelser" fra både lægere og efterfølgere. Mange læger frygter, at kosten er for svær at følge, og patienter vil blive discourageret. De foreslår også, at der ikke er nogen reel bevis for, at kosten virker. Det noteres, at kosten ikke er ment at være en livslang regi, og nogle læger vil sige, at hvis nogen er dedikeret, kunne det ikke skade at prøve det. Det understreges, at mennesker, der følger kosten, bør holde fast ved deres foreskrevne behandlingsplan og opretholde en næringmæssigt balanceret kost.