Er sort sukker velegnet til diabetikere?

Sort sukker, også kendt som jaggery, er et traditionelt sødemiddel fremstillet af sukkerrørsjuice. Selvom det kan virke som et sundere alternativ til raffineret sukker på grund af dets naturlige oprindelse og lidt lavere glykæmiske indeks, er det ikke specielt velegnet til diabetespatienter.

Det glykæmiske indeks (GI) måler, hvor hurtigt en fødevare hæver blodsukkerniveauet. Bordsukker har et GI på 65, mens jaggery har et GI på 54. Selvom det er lavere end bordsukker, falder jaggery stadig inden for det høje GI-område. Fødevarer med et højt GI bør indtages med måde, da de kan forårsage hurtige stigninger i blodsukkerniveauet.

Mens sort sukker kan indeholde potentielt gavnlige mikronæringsstoffer som jern, calcium og kalium, er mængderne meget små og giver ikke væsentlige ernæringsmæssige fordele sammenlignet med almindeligt sukker.

Diabetikere skal omhyggeligt styre deres sukkerindtag og vælge fødevarer med lavt GI, der frigiver glukose langsomt og støt, hvilket forhindrer pludselige blodsukkerstigninger. Sødestoffer som stevia, erythritol og aspartam er normalt bedre valg, da de indeholder ubetydelige eller nul kalorier og ikke påvirker blodsukkerniveauet.

Det er altid bedst for diabetikere at diskutere deres kostvalg med en sundhedspersonale eller en registreret diætist, som kan tilpasse en madplan i henhold til deres specifikke behov og tilstand.