Edike og diabetes: Kan det hjælpe med at styre blodsukker?

Diabetes og blodsukkerkontrol

Diabetesstyring handler om at kontrollere sukkerindtag og fordøjelse. Normalt producerer pankreas automatisk insulin til at behandle glukose til alle celler. Diabetes påvirker pankreas' insulinudgivelse, hvilket lader ubehandlet glukose cirkulere. Edike indtaget før måltider viser lovende resultater som fødevarebaseret alternativ til blodsukkerregulering.

Glykemisk indeks (GI)

• Edike hjælper med at sænke glykemisk indeks for madvarer. GI måler, hvor hurtigt kulhydrater omdannes til sukker og bruges af kroppen.

Ekspertviden

• En studie af Carol Johnston fra Arizona State University fandt, at edikes eddikesyre blokerer kulhydratbrydende enzymer fra at bryde kulhydrater ned. De udskilles i stedet ud af kroppen.

Appetit

• Edike hjælper med at styre appetit og kan medvirke til gradvist vægttab. Vægtøgning er ofte forbundet med diabetes.

Tilføj til drikke eller mad

• For at mildre den bitre smag: tilsæt 1–2 spsk edike til et lille glas vand, æble-, grapefrugt- eller appelsinjuice. Æbleeddike kan også tilsættes salater som en måde at indtage det før måltider.

Forskning

• American Diabetes Association siger, at mere forskning er nødvendig for et omfattende overblik over edikes effekt på diabetes.