Diabetes kost: Fødevarer at begrænse & styre effektivt

Balance – ikke udelukkelse

Det kritiske ernæringsmæssige problem for diabetikere er ikke at fjerne kulhydrater og sukker helt, men at finde balance mellem kulhydrater og proteiner. Ingen fødevarer skal altid undgås af alle diabetikere, men nogle bør generelt begrænses eller spises i meget små mængder. At reducere disse er en sund vane for alle.

Søde drikkevarer

Højt sukkerindhold gør dem til de vigtigste at undgå. Juice (selv 100 %), cola, sødet te/kaffe, smagsmælk – kun i meget små portioner, hvis i det hele taget.

Søde ting & dessert

Yndlingsfødevarer står højt på undgå-listen. Slik, kage, muffins, is – sikker vej til højt blodsukker.

Raffinerede korn

Fiber i fuldkorn regulerer blodsukker. Diabetikere bør undgå raffinerede korn: hvid ris, hvede, instant havregryn.

Alkohol

Ved insulin/medicin til blodsukkersænkning: forsigtighed med alkohol. Aldrig alkohol ved usikkert blodsukker (5,6–7,8 mmol/l / 100–140 mg/dl) og aldrig på tom maven. Mål blodsukker efter alkohol og før sengetid.

Behandlede & færdiglavede fødevarer

Læs mærker nøje før indtag af pakket/behandlet mad. Kulhydrater (og salt/mættede fedtsyrer) tilsættes mange steder.