Fødevarer der sænker blodsukkeret: En omfattende guide

Hvis du er diabetiker, eller prædiabetiker, og du vil styre dine blodsukkerniveauer uden medicin, findes der fødevarer, du kan spise, der hjælper dig med at opretholde lavere blodsukkerniveauer. Mad kan ikke virke som insulin og give et umiddelbart fald i forhøjede blodsukkerniveauer. Men kloge madvalg kan resultere i lavere blodsukkerniveauer overordnet, der hjælper dig med at opretholde sundheden og mindske dit behov for insulin.

Glykemisk indeks

Glykemisk indeks (GI) er et mål for, hvordan fødevarer påvirker blodsukkerniveauer. Jo lavere GI, desto mindre vil en fødevare hæve dit blodsukker. Vælg fødevarer med lav eller moderat GI, og du vil have lavere overordnede blodsukkerniveauer. En GI-score på 55 eller mindre anses for lav. En moderat score er 56-69, og enhver fødevare med en score på 70 eller over anses for at have en høj GI. Mange GI-tal udtrykkes som et interval snarere end et absolut tal. Det skyldes, at individuelle reaktioner under test varierede. Din reaktion på specifikke fødevarer, især dem i det moderate område, kan variere også. Tag hensyn til, hvordan du reagerer på specifikke fødevarer udover deres GI-vurderinger, når du laver dine madplaner.

Glykemisk indflydelse

Udover din individuelle metaboliske respons kan andre faktorer påvirke en fødevare's glykemiske indflydelse. Hvordan en fødevare tilberedes kan påvirke glykemisk indflydelse; f.eks. fuldt kogt pasta fordøjes nemmere af kroppen og har en højere glykemisk indflydelse end pasta kogt al dente. Hvad en fødevare spises med vil påvirke dens glykemiske indflydelse; et højt GI kulhydrat vil have mindre overordnet indflydelse, hvis det forbruges i lille mængde som en del af et måltid, der inkluderer proteiner, fedt og fiber. Varianter kan også betyde noget; f.eks. kan en bestemt ris-variant have en lavere GI end en anden. Hele frugter som æbler har generelt lavere GI end juice fra den frugt.

Protein og fedt

Fødevarer, der primært er protein, som oksekød, svinekød, fjerkræ og fisk, har næsten ingen glykemisk indflydelse. Fedt, som smør og olivenolie, har også næsten ingen glykemisk indflydelse. Kulhydrat-fødevarer er dem, man skal holde øje med. Forsøg ikke at sænke dine blodsukkerniveauer ved kun at forbruge protein og fedt. Din krop har brug for kvalitets kulhydrat-valg for sundhed.

Valg af kulhydrater

Dine kulhydrat-valg bør primært være lav-GI grøntsager, frugter og fuldkorn. Minimer dit indtag af stivelsesrige fødevarer, som bagte kartofler, som har en højere GI end bord-sukker. Undgå bearbejdede stivelser og sukker, som i de fleste morgenmadsgryn eller hvidt brød. Eksempler på lav-GI grøntsager inkluderer broccoli, asparges, hvidkål, blomkål, aubergine, kale, salat, champignoner, græskar, spinat og tomater. Lav-GI frugter inkluderer hindbær, jordbær og avocado.