Hjerte-sund kost til diabetes: Reducer risiko & styr blodsukker

Diabetikere har ofte andre tilstande: overvægt, højt blodtryk, højt kolesterol → øget risiko for hjerteinfarkt og apopleksi. At spise hjerte-sunt til både hjerte og blodglukose-kontrol er en vigtig del af samlet behandling. Hold sund vægt, spis mindre mættet fedt, hold blodsukkeret i tjek for hjertesundhed.

Fedter

Er du diabetisk hjertepatient: lavt mættet fedt (smør, flæsk). Lavfedt kød: kylling, kalkun, trimmet svin, oksekød. Mindre kød, mere grøntsager og komplekse kulhydrater (fuldkorn ris). Lavfedt/mejerifri mejeri: skummetmælk, lavfedt yoghurt, cottage cheese.

Tjek mærkater for näringsinfo. Transfedter hæver kolesterol → højere risiko for blokerede årer, hjerteinfarkt, apopleksi. Undgå varer med transfedter/hydrogenerede olier. Spring pomfriter/fritøret. Vælg margarine/pålegg uden transfedter.

Natrium

Begræns natrium for at sænke hypertension. Krydr med urter/krydderier i køkkenet i stedet for salt. Ikke salt ved bordet. Lav friske/frosne grøntsager i stedet for dåser, undgå dåser-supper/processerede retter. Lav egne suppe af friske grøntsager/lavfedt kød. Restmader i køleskab, opvarm i mikrobølgeovn. Tjek mærkater for skjult natrium.

Kulhydrater

Diabetikere bør begrænse kulhydrater for at undgå blodglukose-spidser, men fiber og næringsstoffer fra fuldkorn, frugt, grønt er nødvendige for hjerte-sund kost. Spis ikke-stivelse grøntsager (spinat, grønne bønner, asparges, hvidkål) til de fleste måltider. I stedet for hvid ris/pasta: fuldkornsvarianter (højere fiber). Undgå søde varer/slik – få tilladte kulhydrater fra frugt, grønt, fuldkorn.

Omega-3 fedtsyrer

Omega-3 i kosten sænker kolesterol. Spis fødevarer rige på omega-3: frisk fisk (grill, damp, ovn). Sojaprodukter og valnødder = plantekilder. Prøv at stre hørfrø/hørfrøolie over pasta/grød eller brug i madlavning.