Diabeteskost: Effektive kostretningslinjer til blodsukkerkontrol

Kulhydrater

Nøglen til blodsukkerkontrol er at styre kulhydratindtaget. Kulhydrater indeholder sukker, og mængden forbrugt på én gang korrelerer direkte med blodsukkerstigningen. For at spise kulhydrater uden drastisk at påvirke blodsukker: spis samme mængde samtidig hver dag, og erstat lav-fiber "tomme" kulhydrater (sukkerholdig mad) med fiberrige kulhydrater (frugt, grøntsager, bønner, ærter, fuldkorn). Ideelt: 50-60% af daglig indtag = sunde, fiberfyldte kulhydrater.

Protein

Protein påvirker IKKE blodsukker – diabetikere kan spise enhver mængde uden glukosestigning. Kilder: fjærkræ, rødt kød, bønner, nødder, mælk, ost, æg. Men: protein er ofte højere i fedt. Diabetikere har 2-4 gange højere risiko for hjerte-kar-sygdomme. For meget fedt øger risikoen. Løsning: skummetmælk, lavfedt ost, magert kød, begræns rødt kød. Mål: 12-20% lavfedt protein.

Andre sunde valg

Yderligere retningslinjer beskytter mod diabetes-relaterede risici og fremmer vægttab (vigtigt ved type 2). Spis mindre fedt, især transfedter og mættede fedter (margarine, fastfood, chips). Erstat med gode fedter: olivenolie, rapsolie, nødder, avocado. Sunde fedter max 30% af dagligt indtag.