Type 1 diabetes kost: Omfattende guide til sund livsstil

Ifølge American Diabetes Association lever ca. 23,6 millioner amerikanere med diabetes. At leve med diabetes er en livslang udfordring. Ved diagnosticering tager det tid at lære at justere spise- og sundhedsvaner. Personer med type 1 diabetes skal fastholde en sund kost bestående af frugt, grøntsager og andre fødevarer, der påvirker blodglukosen. At forstå, hvad en balanceret type 1 diabetes kost er, kan gøre hele forskellen for sundheden.

Kulhydrater

Type 1 diabetes rammer ca. 5-10 % af alle med diabetes. Hovedtrækket er, at kroppen ikke producerer insulin. Vi har brug for insulin til at omdanne sukker og stivelse til energi. Folk med type 1 diabetes skal tage daglige insulin-injektioner for at regulere glukosen. Forskellen på type 2 er, at type 2 stadig producerer insulin, men ikke nok – og de behøver ikke daglige insulin-sprøjter. Da insulin kontrollerer sukker og stivelse, er det vigtigt at regulere kulhydrat-indtaget. Mange kulhydratrige fødevarer har højt glukoseindhold, hvilket påvirker type 1 diabetikere hårdere. Overvåg derfor mængden af kulhydrater. Kulhydratrige fødevarer inkluderer stivelse, nogle frugter og mejeriprodukter. Anbefaling: 4-11 portioner stivelse daglig. Portionsstørrelser og mærkater skal blive en fast rutine.

Fedter

Type 1 diabetes kræver også overvågning af fedtindtag. Der findes "gode" og "dårlige" fedter. Gode fedter findes i frisk fisk (essentielle olier), lavfedt mejeri (f.eks. skummetmælk), og ved at undgå friture – vælg i stedet dampning, ovnbagt eller stegning. Disse metoder bevarer smag og vitaminer. En lavfedt kost hjælper med at fastholde sund vægt.

Mellem måltider

Snacks er afgørende for type 1 diabetikere for at undgå lavt blodsukker (hypoglykæmi). Inkluder sunde snacks gennem dagen: fersk eller tørret frugt, knækbrød mv.