Majs og diabetes: Forstå effekten på blodsukker

Mens majs er et basisgrøntsag for mange mennesker, kan nogle bekymre sig over effekterne af at spise majs og være diabetiker. Heldigvis for mennesker med diabetes er majs en næringrig mad klassificeret som et kulhydrat på Diabetes Fødevarer Pyramide, sammen med korn, kartofler, ærter og bønner. Med et glykemisk indeks (GI) på 42 er majs også klassificeret som et lavt-GI fødevarer, betyder at majs hæver blodsukkeret med et relativt lille beløb. De sunde effekter af at spise majs kan dog blive annulleret ved at forbruge den forkerte type majsprodukter.

Forbedret Metabolisme

En af de vigtigste links mellem majs og diabetes er det høje niveau af pantothensyre fundet i majs. Et B-vitamin brugt til at behandle kulhydrater og protein, er pantothensyre vigtig for at hjælpe mennesker med diabetes med at opretholde en sund vægt gennem forbedret metabolisk funktion og for at styre blodsukkerniveauer.

Forbedret Hjerte Sundhed

En anden af de vigtige sunde effekter af at spise majs er en reduceret risiko for hjertekarsygdom, hjerteinfarkt og apopleksi forbundet med folat, et andet næringstof fundet i majs. En kop majs indeholder 19 procent af den anbefalede daglige værdi for folat-indtag.

Forbedret Fordøjelses Sundhed

Fibre i majs og andre kulhydrater er en vigtig del af ernæring og generel fordøjelses sundhed for mennesker med diabetes. De høje niveauer af folat fundet i majs, der gør majs til et hjerte-sundt fødevarer, bidrager også til fordøjelses sundhed, med folat tilbyder en lavere risiko for tyktarmskræft som en af fordelene ved at spise majs.

Høje Niveauer af Natrium og Fedt

At spise dåsemajs med tilføjet salt, eller tilføje bordsalt og smør til frisk majs, kan forårsage, at mennesker med diabetes ubevidst forbruger usunde mængder natrium og fedt, når de spiser majs til en måltid. Smør og andre fedtstoffer bør spises sparsomt i en næringrig kost, så at tilføje dem til majs og andre kulhydrater reducerer de sunde fordele.

Højt Blodsukker og Appetit

De mest almindelige negative effekter af at spise majsprodukter kommer fra højt fruktose majs sirup, en sødemiddel lavet af majs og almindeligt fundet i bearbejdede fødevarer. En kombination af glukose og fruktose, højt fruktose majs sirup måske ikke hæver blodsukkerniveauer så meget som almindelig sukker gør, men i modsætning til glukose, stimulerer fruktose ikke frigivelsen af insulin eller hormonet leptin, som udløser mæthed. Højt fruktose majs sirup lader således mennesker med diabetes i behov for insulin til at regulere blodsukkeret og utilfredse med deres måltid eller snack, med mulighed for overspisning.