Sulfitallergi: Forståelse, symptomer og håndtering

Sulfitter har været brugt i århundreder som konserveringsmiddel i vin, og nu bruges de i en række andre fødevarer for at forhindre forrådelse, forhindre, at lyskødede frugter og grøntsager bliver brune, blege madstivelse, forbedre dej osv. Hvis du er følsom over for sulfitter, skal du læse mærker nøje og spørge, hvis du er i tvivl.

Hvad du skal bruge

• Bromelain
• Quercetin
• Vitamin C

Trin-for-trin guide

1. Undgå produkter med svovldioxid, natriumsulfit, natrium- og kaliumbisulfit, natrium- og kaliummetabisulfit

2. Tjek mærket nøje ved køb af tørret frugt

Den er ofte konserveret med sulfitter. Køb naturligt sontørret frugt i stedet.

3. Vær forsigtig ved køb af bearbejdede fødevarer

Mange tilbehør, dåser grøntsager, suppeblandinger og bagerivarer er bearbejdet med sulfitter.

4. Tjek hos producenten, før du drikker vin eller øl

De kan indeholde sulfitter, selvom det ikke står på mærket.

5. Spørg, når du spiser ude

Vær især opmærksom på salatbarer og kartoffelprodukter.

6. Spørg butikschefen ved køb af lose bulk-varer

De kan indeholde sulfitter.

7. Køb økologisk frugt og grønt, eller køb hvor du kender oprindelsen og ved, at det er sulfittfrit

8. Minimer indtaget af dåsemad og færdigmad

Spis friske, ubehandlede fødevarer så ofte som muligt.

9. Bring din inhalator, når du spiser ude, hvis du har astma

Astmatikere er ofte mere tilbøjelige til sulfitallergi.

10. Tilskud med vitamin C og bioflavonoider

1.000–5.000 mg dagligt, eller quercetin 500 mg to gange dagligt. Begge hjælper kroppen med at tåle allergener og styrker immunfunktionen.

11. Tag bromelain, 100 mg to gange dagligt

Det forbedrer optagelsen af quercetin.