Tes antiinflammatoriske effekter: Sammenligning af grøn, sort, oolong og hvid te

Polyfenol-profiler

• Grøn te: Minimalt oxideret. Høj catechin-indhold (EGCG 50–80% af catechiner). Potent NF-κB hæmning, COX-2 undertrykkelse, Nrf2 aktivering.
• Hvid te: Mindst bearbejdet (knopper/unge blade). Højest catechin-bevaring; lignende EGCG som grøn te. Begrænsede humane forsøg, men stærk in vitro antiinflammatorisk data.
• Oolong te: Delvis oxideret. Blandet catechiner + theaflaviner/thearubiginer. Modereret antiinflammatorisk aktivitet.
• Sort te: Fuldstændigt oxideret. Catechiner polymeriseret til theaflaviner (TF1, TF2a, TF2b, TF3) og thearubiginer. TFs hæmmer TNF-α, IL-1β, iNOS. Humane forsøg viser CRP reduktion med 3 kopper/dag.

Virkningsmekanismer

1. Redox-modulering: Polyfenoler neutraliserer ROS/RNS, opregulerer endogene antioxidanter (SOD, GPx, katalase).
2. Signalhæmning: Blokerer MAPK, NF-κB, JAK/STAT baner → reduceret cytokin-transkription.
3. Tarmmikrobiom: Te-polyfenoler virker som prebiotika, beriger gavnlige taxa (Akkermansia, Bifidobacterium), reducerer LPS-translokation → lavere systemisk inflammation.

Praktiske overvejelser

• Lad trække 3–5 min ved 80°C (grøn/hvid) eller 95°C (sort/oolong) for optimal udtrækning.
• 3–5 kopper/dag forbundet med 15–20% lavere inflammatoriske markører i kohorter.
• Tilføj citron (C-vitamin stabiliserer catechiner); undgå mælk (casein kan binde polyfenoler – omstridt).
• Ikke en erstatning for ordineret antiinflammatorisk behandling.