Økologisk hørfrø: Sundhedsfordele, næring & anvendelse

Økologisk hørfrø måske er 21. århundredes underværk. Højt i omega-3-fedtsyrer, lignaner og fiber kan økologiske hørfrø levere forebyggende og genoprettende evner til din krop.

Hvad er økologisk hørfrø?

Ifølge definitionen er hørfrø ikke et korn, men de bruges ofte i en kost på samme måde som korn. Hørplanten oprindeles fra Middelhavsområdet og er blevet brugt af mennesker fra oldtid. I dag bruges den ikke kun som et kosttilskud, men plantens fibre spindes til tekstilgarn, mest almindeligt brugt til hørklæde og tøj.

Fordele ved økologisk hørfrø

Hørfrø er lavt i kulhydrater, men højt i omega-3-fedtsyrer, hvilket giver det de samme fordele som omega-3-rige fødevarer som laks. Omega-3-fedtsyrer hjælper med at bekæmpe inflammation i kroppen, potentielt reducerer risikoen for artritis, diabetes, hjerte-sygdomme, astma og endda nogle kræftformer.
Lavt i kulhydrater og højt i fiber gør hørfrø til et ideelt tilskud til vægtkontrol og vægttab, udover at opretholde et sundt kolesterolniveau.
Hørfrø er en fremragende kilde til lignaner, som omdannes i kroppens tyndtarme til kemisk sammensætning. Der er antydninger om, at lignaner kan øge frugtbarheden, mindske præmenopausale symptomer og muligvis hjælpe med forebyggelse af visse typer brystkræft.
For at få mest mulig fordel af hørfrø, bør frøene males.

Mulige bivirkninger af hørfrø

Hørfrø har et højt fiberindhold. Derfor bør folk, der begynder at tilføje hør til deres kost, gøre det i små mængder. For meget hør introduceret i kosten for tidligt kan resultere i mavekramper og en afførende effekt.

Hele hørfrø vs. præmalet mel

Selvom det kan virke mere bekvemt, er køb af præmalet hørfrø måske ikke det bedste valg. Hele frø, opbevaret korrekt, kan holde i flere måneder uden at blive ranzig. Når frøene er blevet malet, er der en større chance for, at de bliver ranzig. Derfor anbefales det, at folk enten maler deres egne, ved hjælp af en kaffemøller eller blender, efter behov, eller sørger for, at det købte malede mel bruges inden for en uge eller to.
Hvis hørfrøene, enten hele eller mel, ikke har en let, nøddet smag, men i stedet smager bittert, kast hørfrøet straks.

Opbevaring af hørfrø

Hørfrø, både hele og malet, bør opbevares i en gennemsigtig beholder for at holde lyset væk. Opbevaret bedst i et køligt, tørt miljø, vælger mange at holde hørfrøet i køleskabet eller fryser. Hørfrø malet mel kan opbevares i fryseren i flere uger.