Blåbær (Huckleberries): Sundhedsfordele, arter og sikkerhed

Blåbær – frugt med medicinske kvaliteter

Blåbær kan spises rå eller bagt. Bærne har også medicinske egenskaber.

Forskellige arter

Der findes forskellige blåbærsarter. Blåbær (Gaylussacia baccata og G. brachycera) fra østlige USA/Canada er af dårlig kvalitet. Haveblåbær (Solanum melanocerasum) er slegtet med tomat og dødsnattelygte – giftige, hvis de spises før fuld modenhed.

Vaccinium-slægten

De kommercielt livskraftige og medicinsk vigtige blåbær kommer fra slægten Vaccinium i lyngfamilien (Ericaceae). De er slegtet med blåbær og blåbær (bilberries). Farver: blå, røde, sorte. Mode bær kan spises rå, men smagen er sur og kræver sødning ved bagning.

Udbredelse

Verden over findes ca. 400 Vaccinium-arter. 26 er indfødte i vestlige Nordamerika. Spiselige blåbær vokser fra Alaska til California. Habitater: kystnære, lavtliggende skovkanter. Træer med træer truede af skovrydning og over-plukning.

Medicinsk værdi

Ifølge USDA forebygger blåbær scurvy ved højt vitamin C-indhold. Bærne er et nyttigt tilskud til at sænke blodsukker hos diabetikere. En studie fra Center for Holistic Pediatric Education foreslår, at blåbær (slektet med blåbær) hjælper mod vaskulære og hjerte-mæssige lidelser.

Advarsel

Overdreven brug kan give fordøjelsesbesvær og diarré. Brug ikke blåbær til at behandle alvorlige sygdomme som diabetes eller hjertesygdomme – søg professionel medicinsk rådgivning.