Sort Frø (Nigella Sativa): Fordele, Anvendelse & Næringsværdi

Historie

• Sort frø (Nigella sativa) – urtelig, blomstrende plante. Oprindelse i Middelhavsområdet oldtid, dyrket globalt (Afrika, Arabisk halvø, Asien). Univ. Wisconsin BioWeb: højt indhold af umættede fedtsyrer og A-vitamin. Frø og olie har helbredende egenskaber – fra hovedpine til tarmorme.
• Brugt fra oldtid: asiatiske urtekundige medicinskt, romere som krydderi (Epicentre). Navne: sort karve, romersk koriander, vild løgfrø mv.
• Middelalderen: Ibn Sina (berømt filosof) skrev om det i "The Canon of Medicine". Anvendt mod tarmparasitter/orme og insektstik.

Kulinariske egenskaber

• Epicentre: favoritkrydderi i indisk og midtøstlig køkken. Nogle europæere bruger som peberersatning. Standard i indiske kormas, dals, chutneys. Ofte strøet på naan før bagning. En af fem krydderier i panch phoran (bengalsk fem-krydderi): sort sennepsfrø, spidskommen, fænikelfrø, bukkerørfrø.

Lindrende effekter

• Epicentre: indiske læger sverger til karminativ (mod blæser) og stimulerende egenskaber. Roer fordøjelse og irriterbar tarm. Fremmer laktation.
• Olie indeholder damascen, melanthin, nigillin, tannin. Moderation nødvendig: melanthin giftigt i høje doser (abortivt ifølge Food-Med), nigillin kan forårsage forlamning.

Medicinske anvendelser

• Kitchen Doctor: studier (1960, 1995, 2002) viser stærk antiinflammatorisk og antireumatisk effekt. Kombineret med hvidløg = stærk immunregulator – immunceller dræber indtrængende bakterier/tumorceller. Ligner kræftmedicin interferon (booster immunitet, angriber fremmede) men uden toxiske bivirkninger. Resultater fra 1997-forskning ved Cancer Research Laboratory, Hilton Head Island, SC: 250% stigning i knoglemarvproduktion, 50% hæmning af tumørvækst.

Kosmetiske overvejelser

• Kitchen Doctor: skønhedsregim med oliekapsler styrker hår/negle. Creme mod psoriasis/eksem. Gavnligt ved forbrændinger/hudinfektioner. Lav hjemmelavet creme: lige dele sort frøolie + bæreolie (jojoba/shea butter).