Urter & krydderier: Sundhedsfordele & medicinsk anvendelse

Krydderier i køkkenet: Mere end bare smag

Du ville sandsynligvis være enig i, at krydderier gør vores mad smagere bedre, men de krydderier, du bruger på din mad, kan også hjælpe dig med at blive sundere! Mange af de urter, vi bruger til at krydre vores mad, har også medicinsk værdi. Hvis du ved lidt om nogle af krydderierne i dit køkken, kan dine valg gavne din sundhed.

Gurkemeje

Gurkemeje er nyttigt som anti-inflammatorisk og antioxidans.

Gurkemeje krydrer karry og leverer farvestoft i sennep, ost og smør. University of Maryland Medical Center (UMMC) rapporterer, at denne varme, peberagtige og lidt bittere krydderi er blevet brugt i 4.000 år til at behandle en række tilstande. Curcumin i gurkemeje har anti-inflammatoriske og antioxidative egenskaber. Medicinske studier har vist, at gurkemeje kan reducere blæst og opblæsning, lette ulcerøs colittis, reducere inflammation og stoppe pladelet-sammentrækning.

Gurkemeje kan forårsage fordøjelses-uroligheder, ulcus og hypoglykemiske effekter, så individer rådes ikke til at tage store doser. Individer, der tager blodfordynnere, diabetes-medicin og mavesyre-medicin, bør konsultere en kundig sundhedsudbyder for at forhindre medicin-interaktioner.

Oregano

Oregano kan forhindre udvikling af fødevarer-bårne sygdomme.

Oregano er en meget aromatisk krydderi, der bruges i mange mexicanske og italienske retter. Oregano har antibakterielle og antioxidative egenskaber. Oregano-olie er vist at hæmme væksten af visse bakterier og kan hjælpe med at bekæmpe fødevarer-bårne sygdomme. Ifølge A 2 Z Health kan oregano være en af de højeste antioxidans-fødevarer.

Medicinske studier med mus har vist, at oregano-olie er effektiv mod candida og stafylokok-infektioner, og en human studie rapporterede, at oregano-olie-kosttilskud er effektive mod parasitten Blastocystis hominis.

Hvidløg

Hvidløg kan sænke kolesterol og forhindre blodpropper i vener og arterier.

Hvidløg er blevet brugt til både madlavning og helbredelse fra oldtiden. The American Academy of Family Physicians (AAFP) rapporterer, at hvidløg har milde kolesterol-sænkende effekter, kan reducere pladelet-sammentrækning og reducerer risikoen for mave- og tyndtarms-kræft uden negative bivirkninger. Studier vedrørende hvidløgs evne til at sænke blodtryk hos hypertensiv individer har vist blandede resultater.

At spise rå hvidløg anses generelt for sikkert og virker ikke til at interagere medicin, selvom individer, der står over for operation, kan rådes til at undgå høje doser hvidløg, fordi det kan forlænge blodnings-tid. At spise hvidløg på en tom mave kan dog forårsage magen-uroligheder. Topisk brug af hvidløg kan forårsage forbrændninger og blærer.

Timian

Timian kan hjælpe dig med at beholde et positivt humør og kognitiv funktion, mens du ældes.

Timians distinkte aroma og smag kan forbedre smagen af bønner, gratiner og eggeretter. Det er højt i vitamin K og jern, og har antioxidative egenskaber. Thymol er en flygtig olie-komponent af timian, og medicinsk forskning bekræfter sundhedsfordelene af denne komponent. Thymol-studier i rotter påviste en øget mængde sunde fedtsyrer i celler og forbedring af DHA-niveauer.

Timian har effektive antimikrobielle egenskaber mod stafylokokker og flere andre giftige bakterier.

Timian gavner din hjerne. En studie med rotter rapporteret i "British Journal of Nutrition" viste, at supplementering med timian øger Omega-3 fedtsyrer i hjernen og øger antioxidanter. Dette kan forbedre kognitiv funktion, mens vi ældes, og opretholde et positivt humør.