Rå kakaobønner: Risici og fordele - En omfattende guide

Opbevaringsfarer

Der er nogle farer forbundet med urigtig opbevaring af rå kakaobønner. Ifølge Tysklands Transport Information Service skal kakaobønner opbevares under visse ventilations-, temperatur- og fugtforhold. Opbevaring af den rå bønne under forkerte forhold kan føre til skimmel, over-fermentation eller endda selv-ildtagelse ved ekstrem varme.

Forureningsskader

TIS advarer transportere og forbrukere om mulige forureningssager forbundet med rå kakaobønner. TIS angiver, at rå kakaobønner er kendt for at overtage lugte og andre luftburn partikler, der kan komme i kontakt med bønnen. En rapport udført af U.S. Food and Drug Administration fandt også forurening af kakaobønner i form af skimmel. Personer med en skimmelallergi, eller en allergi overfor partikler som støv, kan reagere på bønnen.

Insektangreb-farer

Rå kakaobønner er udsatte for insektangreb. Ifølge U.S. FDA behandler man kakaotræer normalt med gødning for at forhindre insekter i at komme ind i kakaobønnerne. Dog angiver en FDA-rapport, at 4 procent af kakaobønner har et insektangreb; de henviser til insekter som en "beskidt substans".

Allergifarer

Selvom allergiske reaktioner på rå kakaobønner er sjældne, kan deres lighed med frugt være årsag til bekymring. University of Maryland Medical Center angiver, at allergiske reaktioner på fødevarer er kroppens måde at forsvare sig mod en uønsket substans på. Allergier over for kakao kan skabe hovedpine, hjertebrænd og hudirritationer. I ekstreme tilfælde kan åndebesvær opstå. Hvis en person har en historie af allergier, bør en læge konsulteres, før man forbruger rå kakaobønner.