Ernæringsterapi: Brug af mad til velvære & sygdomsbehandling

Ernæringsterapi er videnskaben om at behandle sygdomme med fødevarer, urter og bioaktive stoffer som probiotiske bakterier. Nogle sygdomme, som hypertension og diabetes, kan skyldes dårlig ernæring. Selv ved andre årsager, som ledbetændelse og psoriasis, kan den rette kost lindre symptomer. Det skyldes, at næringsstoffer og andre forbindelser påvirker hormonniveauer og kemiske stoffer, der naturligt produceres i kroppen.

Diagnose

En ernæringsekspert skal diagnosticere mulige ernærelsesrelaterede årsager. De kan bede om omfattende spørgeskema om sundheds- og kosthistorie og personlig interview. Ofte anbefales laboratorieprøver på blod, urin, spyt og hår. Ved mistanke om fødevarerallergi kan dobbeltblind placebo-kontrolleret fødevarerprov (DBPCFC) foreslås. Labprøver er vigtige for at diagnosticere præcis årsag. F.eks. kan en mistenkt fødevarerintoleranse være en alvorlig autoimmunesygdom.

Fjernelse af skadelige fødevarer

Skjulte fødevarerintoleranser kan forårsage kroniske sundhedsproblemer. Man kan være intolerant overfor almindelige fødevarer som majskorn eller gluten uden akutte symptomer. F.eks. kan majskorn-intoleranse forårsage uvurderlig eksem og næseforstoppelse. Hvis tests identifierer visse fødevarer som årsag, skal de undgås. Man skal måske reducere sukker, salt eller mættet fedt. Nogle er følsomme overfor kunstige tilbehør som farvestof tartrazin. Ernæringskonsulenten kan anbefale at slutte med vaner, der ødelægger næringstoffer: f.eks. rygning ødelægger C-vitamin, overdrevet alkohol forbinder med lavt B-vitamin-niveau.

Rettelse af ernæringsmæssige mangler

Mangel på vitaminer, mineraler eller andre kostbestanddele kan forårsage sygdom eller øge risiko for kroniske problemer senere i livet. Nogle tilstande (raknogler, skørbjug) er åbenlyse. Andre (hjertesygdom) er mere subtile. Hvis tests afslører mangel, kan du udvikle en spiseplan med mere af det, du mangler. F.eks. lavt magnesium bidrager til migraine – spis flere bønner og nødder. Ernæringskonsulenten kan anbefale mere fiber, enkelumættede fedtsyrer (avocado, olivenolie), probiotiske bakterier (yoghurt, miso) og flere friske grøntsager/frugter for enzymer.

Kosttilskud

Urteremidler er også en del af ernæringsterapi. De kan lindre symptomer og støtte kroppens regenerative kræfter. Klinisk forskning understøtter en bred vifte af traditionelle urteremidler fra hele verden. Hindbærbladrste kan lindre menstruationssmerter. De fleste urtekosttilskud kan tages som te, tinkturer eller piller. Hvis du har svært ved at spise balanceret, kan vitaminpiller være nødvendige. Desuden kan amino-syre- eller enzymtilskud anbefales – typisk til specifikke medicinske tilstande.

Effektivitet

Ernæringsterapi er mest effektiv ved tilstande forårsaget af dårlig/uforskammelig ernæring (anæmi, natblindhed, irriterbar tarmsyndrom/IBS). Den kan også lindre symptomer ved tilstande med stærk ernæringskomponent (diabetes, visse depressionstyper som sæsonbunden affektiv forstyrrelse/SAD). Ernæringsterapi fokuserer på at behandle sygdom, men kan også forebygge fremtidige ernærelsesrelaterede sygdomme som knogleskørhed og hjertesygdomme. At finde de rette kombinationer er en kompleks proces med prøve og fejl. Selv med præcis diagnose og korrekte anbefalinger kan forbedringer tage måneder. Alligevel er ernæringsterapi en livskraftig understøttende terapi.