Moder eddike: Sundhedsmæssige fordele, egenskaber og fremstilling

Moder af eddike (Mother of vinegar) er den slimede substans, der findes på bunden af flasken med økologisk eddike. Det betragtes som det gode stof, og naturterapeuter fremhæver det som having helende egenskaber.

Betydning

• Moder af eddike, nogle gange bare kaldet moder, er det, der forvandler alkohol til eddike. Den er fuld af sunde bakterier og kan bruges til at starte eddike, når den placeres i en anden beholder.

Funktion

• En komponent kendt som acetobacter vokser i eddiken og gør den sur. Når den indtages, kan denne sure eddike sætte en persons krop ind i det korrekte pH-niveau.

Fordele

• Når vores kroppe opererer på det korrekte pH-niveau, er sygdom og kræft mindre sandsynlige at være til stede. Calciumet i vores kost bruges til at modvirke eddikens surhed. Da calcium er alkalisk, skaber det en overflod af alkalinitet i blodbanen som svar på eddikens surhed.

Advarsel

• Da det er surt, kan eddike, der indeholder moderen, forårsage fordøjelsesbesvær og halsbrænd. Det kan også skade tandemailen.

Morsom faktum

• Oldtidens optegnelser afslører, at Hippokrates, betragtet som faderen af modern medicin, brugte eddike og en blanding af eddike og honning til medicinske formål.