Balsamico-eddike: Uventede naturlige midler og anvendelser

En gourmet-gave med helbredende kræfter

Efteråret i år i fælder af eg, kirsebær, mulberry, ask eller akacie-træer, er balsamico-eddike en gourmet-gave, der kan bruges både i køkkenet og i førstehjælpskassen. Balsamico-eddike har en gammel tradition i Italien, med første optræden i 1046. I dag, udover som pikant salatsovs, har den anvendelse som naturligt middel mod diverse lidelser.

1. Infektionskontrol

Balsamico-eddike er brugt i århundreder for sine antibakterielle, antifungale og antivirale egenskaber. En fordunnet blanding af balsamico-eddike og vand kan anvendes direkte på huden til behandling af sår og infektioner. Anvend løsningen to gange dagligt på negle for at reducere eller forebygge svampinfektioner. Ligeledes: brug en tilsvarende fordunnet løsning til at tampe i dit kæledyrs ører for at kontrollere svampinfektion. Vær omhyggelig – ikke flod ørerne, men tampe forsigtigt på indersiden.

2. Fordøjelseskontrol

Balsamico-eddike kan også hjælpe fordøjelsen. Ved indtag fremmer det pepsin-produktionen og omdanner protein til aminosyrer. Det hjælper fordøjelsesprocessen og kan indføres i kosten for at forhindre fordøjelsesbesvær og forbedre metabolismen. Inkorporer balsamico-eddike i din daglige kost ved at dippe brød i det eller bruge det som smagfuld dressing på din daglige salat.

3. Andre helbredsfordele

Balsamico-eddike siges at øge energi og være en nyttig revitaliserende tonic. I oldtiden sagdes det at have kraftfulde medicinske egenskaber, ikke mindst at forhindre pest-smitte.

Det siges også at være nyttigt ved at reducere legemessige smerter og har traditionelt været brugt mod smerter fra fødselssmerter til halsbetændelse. I dag siges balsamico-eddike at have antioxidantegenskaber, at være et effektivt immun-booster, at hjælpe med forebyggelse af både hjerte-kar-sygdomme og kræft og at forsinkke aldring. Det kan også reducere blodsukker og er en meget sundere alternative til majones og andre, fedtere salatsovse.

Det hjælper også med at sænke fedt- og kalorieindtaget, som kan bidrage til lavere kolesterol og vægtreduktion.

Vælg kvalitet: Søg efter "Aceto Balsamico Tradizionale" (DOP/IGP) for ægte, modnet balsamico. Billige varianter er ofte farvet eddike med tilsat sukker.