Hvilke fødevarer er høj i Riboflavin

Riboflavin er et vandopløseligt vitamin , der ikke kan produceres af kroppen . Det er produceret af mikroorganismer og planter, og derfor skal indtages. Riboflavin er nødvendig for at fremstille andre næringsstoffer i kroppen, der er vigtige for forskellige metaboliske funktioner. Det er også nødvendigt at støtte aktiviteten af ​​vitamin B6 , folat , niacin og vitamin K.
riboflavinmangel
p Det er mest almindeligt at se riboflavinmangel i underudviklede lande . Desuden kan de ældre og dem, der misbruger alkohol være i risiko for vitamin B2 -mangel. Første tegn på mangel omfatte revner nær munden og læberne og betændelse i læber eller tunge . De, der er mangelfuld kan opleve vision forringelse og i børn, kan forsinket vækst .

Kilder og opbevaring

Riboflavin findes i kød , æg, grøn grøntsager , korn og korn og mejeriprodukter. Mange af disse fødevarer indeholder naturligt riboflavin , mens nogle kilder er beriget med vitamin.Light er til skade for riboflavin , så produkter som mælk og yoghurt bør opbevares i uigennemsigtige beholdere . Også, når madlavning grøntsager og korn (herunder pasta ) , lave mad med dækker på at bevare riboflavin i maden.
Proteiner

kylling , oksekød og svinekød indeholder alle riboflavin. Det bedste kød kilde er oksekød lever , som indeholder 4,14 mg i en 3,5- oz. portion. Fisk og skaldyr giver også riboflavin , med makrel og dampet muslinger leverer de højeste niveauer : .54 mg og .43 mg for henholdsvis hver 3,5 ounce serving.Nuts er også en god kilde til riboflavin. Soy nødder og mandler giver de højeste niveauer , med .78 mg og .65 mg henholdsvis pr 1/2-cup servering .

Korn og Korn

Fuldkorn er en god kilde til riboflavin. Men maleprocessen udvinder riboflavin fra den resulterende mel, så hvidt mel og produkter fremstillet ved hjælp af fræsede kerner skal styrkes . Hvide ris, dog ikke har riboflavin tilføjet i, fordi tilsætning af riboflavin tilføjer en gul nuance til ris , som ikke er æstetisk tiltalende for forbrugeren.

Grønsager
< p> Rå crimini svampe er en glimrende kilde til riboflavin , leverer .69 mg pr 5 - oz. servering. Spinat er også en glimrende kilde , med .42 mg pr 1 kop kogt spinat . Andre gode kilder omfatter broccoli , sennep greens, Collard greens, grønne bønner og kål .

Mejeriprodukter

Traditionelt riboflavin er blevet kemisk syntetiseret til berigelse af fødevarer . Imidlertid har udviklingen i bioteknologiske processer fundet måder at bruge bakterier, gær og svampe til at syntetisere riboflavin. Dette er specielt nyttigt i styrkende mejeriprodukter , herunder mælk , yoghurt og ost. Fedtfattig mælk og yoghurt indeholder .40 og .52 mg henholdsvis per 1 - kop servering.
Hoteltilbud