Hvad er farerne ved harsk olie

Producenter udvinde mest madolier bruger varme , hvilket gør olie harsk og giftigt , selv før de når frem til butikshylderne . Producenter og derefter forfine og deodorize olier gennem forskellige kemikalier til at fjerne dårlig lugt og giver olier en flot farve . Denne proces gør det næsten umuligt at sige, om en olie er harsk eller ej. Når købt , lagring olien i et skab ved stuetemperatur og i dæmpet lys vil ikke stoppe oxidationsprocessen . Madlavning fremskynder oxidation sats og giver frie radikaler til at danne , at skade kroppens celler og bruge op antioxidanter.

Sundhedsfarer

Spise harsk olie vil udsætte dig for accelereret ældning , forhøjet kolesterol , fedme og vægtstigning . Daglige forbrug øger risikoen for degenererende sygdomme, såsom cancer ; diabetes ; Alzheimers sygdom ; og aterosklerose , en tilstand, hvor arterievæggene tykkere på grund af en opbygning af fede materialer. Ifølge en undersøgelse fra universitetet i Baskerlandet , fordelingen rente og samlet dannelse af giftige forbindelser afhænger af typen af olie og temperatur. Oprindeligt olien nedbrydes til hydroperoxids , derefter i aldehyder.

Eksempler

blandt de mest raffinerede flerumættede olier er raps, saflor og majs. Et andet eksempel er hørfrøolie , rig på omega -3 , en essentiel fedtsyre. Selvom hørfrøolie sælger godt i helsekost butikker , det er meget følsom og ustabil. Enkeltumættet fedt som jomfru olivenolie , har kun et par forsvundne brintatomer , hvilket gør dem mindre sårbare over for oxidation. Du kan bruge jomfru olivenolie for lav temperatur madlavning og salatdressinger . Efter åbning , skal den opbevares i køleskabet og bruge det inden for en måned .
Stock Anbefalinger

Køb kun vegetabilske olier, der er koldpresset , uraffineret og økologisk. Sørg for, at de olier, opbevares i mørke flasker, og holde dem væk fra varmen. Få små flasker , så du bruge dem op, før olien er udsat for luft for længe. For høj temperatur madlavning, kun bruge mættet fedt som smør og svinefedt , som er stabil og meget modstandsdygtig over for oxidation. Kokosolie er også højt indhold af mættet fedt og en all -purpose madolie. Det er stabilt under varme , men har en relativt lav rygning punkt .
Hoteltilbud